トマトと卵の中華炒め

温かいトマトって好き嫌い分かれるけど、私は好き。
温めると酸っぱいのがマイルドになるんですよね。

材料
トマト：1個
卵：3個
鶏がらスープの素：小さじ1
塩胡椒：少々
ごま油：大さじ1

作り方
1．トマトはヘタを取って8等分のくし切りにする。
2．卵はボウルに割り入れ、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜる。
3．フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ温まったら溶き卵を入れ炒める。
4．卵は菜箸で大きく混ぜながら半熟まで炒めたら一度取り出す。
5．半熟卵を取り出したフライパンにトマトを入れ中火のまま炒める。
6．トマトの皮が軽くめくれてきたら、卵をフライパンに戻し全体を混ぜ合わせる
　   ようにさっと炒めて塩胡椒で味を整えたら完成。

◎ポイント
・プチトマトでもOK。その場合は10個くらい使用。4等分にカットする。
・卵は半熟まで炒める際は炒り卵様に細かくしなくてOK。