カレー屋さん始めました。

最近やたらとカレーの記事が多くて恐縮ですが、先週末、3日間限定で、「Enjoy Curry Life 」としてポップアップカフェで、カレー屋さんをオープンしました。

基本的にカレー作りは夫がしていて、私はお手伝いをしたのですが、学生の頃など、アルバイトとして飲食店で働いたことはありますが、自分たちが店主となって出店する事は初めてでしたので、不慣れで大変な事も多々ありましたが、とても学びの多い3日間となりましたので、ぽつぽつと記事にしていけたらと思っています。

１つ目の学びは、前回記事にもしましたが、広報の仕方。

どのように、自分たちのカレーを世の中に伝えていきたいか、コンセプトを決め、それによって盛り付けや提供の仕方などを試行錯誤。

そして、一貫したコンセプトにするため、その日に着るユニフォームや流す音楽、照明の明るさなど決めていきました。

そして、それをSNSを使ってタイムリーに発信していく。

発信するにあたっては、どんな言葉を選ぶかもとても慎重に。

2つ目の学びは、金額の設定。今回は儲けというよりも、自分たちのカレーが世の中でどのように受け入れられるかというのを知りたい、という所が主でしたが、原価を計算し、それに対して金額を設定していく。

売り上げに対して色んな諸経費を引いて手元に残る金額等考えると、飲食店って本当に大変な仕事だなぁと、改めて痛感しました。

他にも接客など様々な学びがありましたが、長くなるので、また次の記事で記載しようと思いますが、全て建築に通じてくるなと。

完成した建物を世の中にどのように広報していくか。また建物のコスト調整は毎回かなり苦戦を強いられますが、一番大切な所。そして、やっぱり提供したお客様に喜んでもらえると本当に嬉しいという事。

異業種に挑戦してみることで得られる学びの多さを、実感する3日間となりました。

ちなみに今日は保育園で娘の個人面談。普段から担当の保育者の方は色んな話をしてくださるので、大きな話はありませんが、日常の様子を動画で見せてもらい、色んな体験をさせてもらえる環境に改めて感謝。

最近は、食べたくないものはこっそり床に落とす娘ですが、それも成長ですね。

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