味噌田楽とたらの芽天ぷら

私が料理で大事にしてることの一つが「季節感」。寒い日が続くので味噌田楽、たらの芽を生協で注文したので天ぷら、日本酒に合うメニューにしてみました♪お供は樽酒。

田楽は、「ほうとう」を作ろうと買った里芋と大根があったので。スーパーで、使い切りサイズの蒟蒻と竹輪を買ってみた。かつおだしで、圧力鍋で煮て、一晩寝かす。

常備の柚子味噌いいね＼(^ω^)／

ふだんあんまり買わないスーパーの竹輪はとても美味しくなくてがっかり。ちくわ天とか、油で加熱して食べるならまだいいのかもしれないけど、素材の味が生きる味噌田楽には向かなかったかも。見かけは似てても全然違うことを学習。

天ぷらは、残り物の海老も一切れ（笑）一緒に揚げた。良いお塩で。

たらの芽まだ残ってるから、さっと茹でて和風サラダにするとか、酢味噌和えにするとか、混ぜご飯の具材にするとか、もう一息楽しもう♪