アンケートってやってます？

今日はラーメン屋の立ち上げで

成功するポイントの話をします。

私がラーメン店の

新店の立ち上げの時に

すごく大切にすることがあります。

　

それは

アンケートを取ることです。

※立ち上げの時だけじゃないですが。

ラーメン屋の立ち上げで

難しいのは

少量でつくる試作のラーメンと

　

本番で大量につくるラーメンでは

全く仕上がりが違うということです。

　

そしてもう一つ難しいポイントは、

　

ラーメンは【旨い不味い】ではなく

【好き嫌い】の食べ物で、

それぞれ個人個人が

自分の好みのラーメンを

強く持っているからです。

　

なので、

ラーメン屋のオープニングは

なるべくスローオープンをして、

　

アンケートを取りながら営業をして、

短期間で一気に商品を修正をして、

　

オープン後に商品を完成させる必要があるからです。

　

そんなわけで、

ただ今も色々とラーメン店の

立ち上げのサポートを

がんばっております(^-^)

それでは今日も一日

張り切っていきましょう！

「あなたは出来る(^^)/」

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