【飲食店マネジメント】どんな言葉を使うか決める

今日は接客用語集で
どんな言葉を使うのかの話をします。　
　
前回話した
①来店
②席のご案内
③オーダー取り
④オーダー通し
⑤商品提供
⑥中間バッシング
⑦追加オーダー
⑧会計
⑨お帰り

に項目ごとに言葉を入れていきます。

①来店
「いらっしゃいませ。何名様ですか？」

②席のご案内
「こちらのお席にどうぞ」
「申し訳ございません、ただいま満席ですので、外のベンチでお待ち下さい」
※満席の場合

「すぐに片付けますので、少しお待ち下さい」
※空席はあるが、セットアップができてない時

③オーダー取り
「お決まりでしたらお伺いします」
「おまたせしました、お決まりですか」
※お客様に呼ばれた時

「（復唱して）以上でよろしいですか？」
「ありがとうございます。少しお待ち下さい」

④オーダー通し
「お願いします。ラーメン１丁餃子１丁です」

⑤商品提供
「おまたせしました。〇〇です。」
「ご注文はお揃いですか？」
※伝票上で最後の商品を出す時

「ごゆっくりどうぞ」

⑥中間バッシング
「こちらの器をお下げしてもよろしいですか？」

⑦追加オーダー
「〇〇ですね、少しお待ち下さい」

⑧会計
「ありがとうございます」
「お会計は御一緒ですか」
※複数客の時

『お召し上がりの物をお願いします。』
※個別会計の時

『ラーメン一丁、餃子一丁で○○円です。』
『○○円お預かりします。○○円のお返しです、ありがとうございます。』

⑨お帰り
「ありがとうございました。気をつけてお帰り下さい」
　
といった感じです。
この内容なら
A４の紙一枚で
出来上がると思いますので、

ホールの壁に
貼っておいてもいいと思います。
　
あとスタッフ全員に
配ってもそんなに負担にならないでしょう。
　
それとプラスで
注意事項があれば
それを書き足してもいいと思います。
　
ぜひお試し下さい。
　
追伸
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それでは今日も一日
張り切っていきましょう！

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