#11 チキンカレー弁当

今週火曜日から末子がインフルエンザを発症して今週末まで休み、というか停止でずーっと自宅にいる。
朝から熱があるので自宅に備えてあった抗原検査キット(コロナもインフルも分かるやつ)で検査したらインフルエンザ陽性。
その結果を持って病院に行くと検査する事もなく「今流行ってるのA型やからたぶんA型やろねぇ」とアバウトな診断。でもこの感じが好きでこの先生に診せてるんだなぁ。

すると今度は嫁ちゃんがやはりというかしっかりと感染されて発症。
発熱外来で検査してA型らしく、これで末子のインフルもAで間違いなさそう。

で、昨日は終業後にササっと買い物して帰宅。
嫁ちゃんの帰宅に合わせて節分らしく鰯をやっつける。
子供達と調理方法を相談して「香草パン粉焼き」的な感じなメニューにした。
あとは実家から届いた巻き寿司と帰りに買ってきた惣菜で済ます。

嫁ちゃんがインフルだろが明日の出勤に変わりなく、出勤するとなると弁当の用意も必要。

夕飯とその片付けが済んでから、土曜のレギュラーメニューであるカレー作りに入る。
実に2週間近くカレーを作っていなかったが、前回同様にカシューナッツ入りのペーストを作ってからのチキンカレーを仕込んだ。

やはり少し手間がかかる。いや、手間と言うか増える洗い物を洗わなければいけない事が面倒だ。
ただ、炒め玉ねぎ、トマト、カシューナッツに水を加えてペーストにさえしてしまえば、後は実に簡単に仕上がる。

トッピングはゆで卵だけ

カシューナッツを入れる事でそれなりに濃度もあって味も落ち着く。
食べたかったカレーに少しづつ近づいてる感ですごく満足。
今回は煮込み前の最後に針生姜を入れ過ぎたかな？
まぁ、これはこれで美味かったから構わんが。