鍋とマリアージュするおすすめワイン 2022年1月号
毎週金曜★ワインのプロEllenが納得したワイン情報を
配信するコチラのコラム。
2022年は食事とマリアージュとテーマに更にパワーアップします！！！
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近頃トマト鍋のおいしさを再発見。
野菜も肉も魚介も合う合うという素晴らしさ、
更に味わいもあっさり派、こっくり派、チーズ入り派とアレンジが効いて、楽しすぎる鍋ですよねｗ
今週は、Ellenが好きなこっくり派トマト鍋に合わせるワインをご紹介します。
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【銘柄】
オープン・ナウ 2018 ドメイヌ・ド・シャマン ビオディナミ
Open Now 2018 Domaine de Chamans
【詳細情報】
産地：フランス ラングドック地方
品種：シラー ムールヴェードル
スタイル：辛口 赤ワイン フルボディー
価格： 1,700円
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とっても個性的なラベルですね。今すぐ開けて飲んでみたくなります。
有機栽培とビオディナミのワインを追求する生産者、ドメイヌ・ド・シャマン。羊や蜂、地中の生態系までも大切にするビオデナミに則り、生態系丸ごとを大切にしながらワイン造りを行っているそうです。
【テースティンコメント】
香りからいきなりドライトマトです♡ 凝縮したプルーンなど黒い果実の印象がある一方で、赤い果実の清々しい香りもあって、例えるとしたら、煮詰めたイチゴ、クラウンベリーといったイメージです。黒コショウやリコリスのスパイス感も。
この味わいをミディアムボディーと言うのか、迷いました。アタックのある果実味ですが、酸味もしっかりあって、渋みがない。余韻も中程度です。ミディアムと言っても良いのですが、この凝縮感のある第一印象、そしてアルコール度数を考えると、ミディアム寄りのフルボディースタイルと言いたいところです。
しっかり煮詰めたトマト鍋、或いは追いトマトピューレやチーズを入れたこっくりスタイルには、ピッタリなコスパワインです。
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１. ワインの価格は、小売業者によって変動します。
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3．上記ワインテースティングコメントについては、個人差があります。