11月4日に東京都荒川区町屋の「ワイン屋 neco」で開催する「エジマ会」のワインを紹介をします。


【さっぽろ藤野ワイナリー】アッジジのフランシスコ セイベル13053 2017

北海道厚沢部町鶉（うずら）の進藤貞一さんが栽培したセイベル13053をさっぽろ藤野ワイナリーが醸造。

ワイン名の「アッシジのフランシスコ」は、キリスト教徒である進藤さんの洗礼名からきています。
最近のビンテージは、セイベル13053とヤマソーヴィニオンのアッサンブラージュのワインになっています。
2017ビンテージの栽培醸造担当は浦本忠幸さんで、野生酵母で発酵、樽内発酵、樽内熟成を行っています。
無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過で瓶詰し、亜硫酸の使用も最小限にとどめました。
そろそろ酸も柔らかくなっているはずだが、果たしてどうなっているのか？
生産者：さっぽろ藤野ワイナリー

産地：北海道札幌市
ブドウ産地：北海道厚沢部町

スタイル：赤

Alc：10.5％