穀類

○穀類とは

でんぷんを主に含む種実です。
ちなみに、人類が農耕を始めた最初の作物と考えられていて
重要なエネルギー源だったそうです！

主成分はでんぷんなのですが、タンパク質や脂質なども少々含みます！
穀類は6大栄養素の炭水化物と称されることが多いですよね！
炭水化物は、糖質（ブドウ糖etc）と食物繊維からできています。

ん？でんぷんはどこへ？って思った方もいるかと思います。
でんぷんは、ブドウ糖の集まりなので糖質なんです。

○ 主な穀類

日本人が古くから常用してきた穀類を「五穀」といいます。
『五穀』＝米・麦・あわ・きび・豆

また、米、小麦、とうもろこしを『世界三大作物』とされ、世界各国で主食として食べられてきました。

今月は、今回紹介した穀類についてまとめていきます！