茴香

茴香 （ウイキョウ）



地中海を原産とする、ハーブであり、スパイスでもある。古代のギリシャ時代やローマ時代より薬用と食用とに活用されてきた植物。



洋名はフェンネル （FENNEL）、写真に写ってるものはフローレンス種で、地中の中の株元が大きく膨らむ特徴を持っている。



この植物は全体に甘くてスパイシーな芳香を持っており、糸状葉は肉や魚料理の臭みを除く効果を持つハーブとして活用される。この小さな種はスパイスとして使用され、カリカリとこの種を齧ると刺激的な味と香りを楽しめる。インド料理店やスリランカ料理のお店で食後の口直し用にとレジ横に置かれている種がこれとなる。



畑をやっている方には、このフェンネルをその畑の周りに植えると良いとされていて、これは古の時代から世界中でやられてきた農場の知恵である。



その独特な芳香は、特にヒラタアブを寄せ付ける。農作物の健康を損なわせるアブラムシを専門に捕食する虫こそがこのヒラタアブの幼虫。そして、葉を食い荒らすヨトウムシを専門に駆除するジガバチもこのフェンネルは集めてくれる特徴がある。農薬を使わず天敵による虫の駆除に貢献する植物ゆえ農業従事者にとってフェンネルは世界中で昔から愛された植物という訳なのである。



鹿も可愛い動物だが、家庭菜園や農家、園芸家の方から憎まれる存在でもある。鹿はスパイス系の植物は嫌い、食べない。なので、これら葉ものを狙う害獣を寄せ付けないバリアプラントにラベンダー、ジャスミン、フェンネル、ミントなど畑の周囲グルリを囲うのもひとつの手なのである。



フェンネルの花言葉はポジティブな言葉に溢れてて立姿も良いこの植物の医と食に貢献するその存在と香りとを称えた言葉となっている。

和名　茴香 （ウイキョウ）
洋名　フェンネル （FENNEL）
学名　フォエニカラム ヴルガレ
　　　（FOENICULUM VULGARE）
分類　セリ目、セリ科、ウイキョウ属
種類　多年生植物
草丈　４０〜２００ｃｍ
開花　夏
花色　黄
花径　１.５〜２ｍｍ
原産　地中海地方
言葉　称賛
　　　力量
　　　よい香り
　　　精神の強さ
　　　背伸びした恋
　　　強い意志
撮影　武田薬品京都薬用植物園