ROMANESCO

ロマネスコ （ROMANESCO）


アブラナ科、アブラナ科、アブラナ属の
イタリア生まれの野菜。


その味はブロッコリーに似ており、食感は
カリフラワーに似るとされ、両方の野菜の
中間的な存在である。イタリアの名称では
『ローマのブロッコリー』の意味を持つ。
私はイタリア料理好きだが、これを食べた
回数は１０回にも満たない。野菜比較では
ブロッコリー＞ロマネスコ＞カリフラワー
が、私の好きなこのトリオでの順番となる。


さて、そんな私の好きな順などよりも大事
な事がある。このロマネスコのぐるぐるの
『うずまき』状の集合体で形成されている
この形状は一体全体なんなのであろうか？
大きく育てばそれだけ、この『うずまき』
の数が増加していく、何とも摩訶不思議
なこの植物の形状構造の理由は何なのか？


この構造『フラクタル』とは幾何学概念の
ひとつであり、個々の形と、全体の形とが
同じ形状となっている。個々の蕾が形成を
されると、開花したという偽の信号を送り
次の蕾を作るプログラムが発動する。勝手
に無限ループ『うずまき』を大量生産して
しまう自らのトラップによるものなのだと
云う。自然界の偉大なる失敗作のひとつが
人間界にとっては画期的な成功作となった
ものだと言えよう。


私はもちろん、この植物を初めて知った
時にはこれの花言葉通り『お祭り騒ぎ』し
ひとり小躍りしたものである。

栽培用の種の流通名が面白いので下記項目
に記載している。

The taste is similar to broccoli, and the texture is said to resemble cauliflower, making it an intermediate between the two vegetables.
In Italian, it is known as "Romanesco," meaning 'Roman broccoli.' Despite my love for Italian cuisine, I've tried it less than ten times. In my
vegetable hierarchy, it goes
Broccoli > Romanesco > Cauliflower,
forming my preferred trio.


Beyond my personal preferences, the fascinating aspect lies in the spiral formation of this Romanesco. What's the significance of this whirlwind-like structure, increasing in number as it grows larger? It turns out this structure is a 'fractal,' a geometric concept where individual and overall shapes share the same form. The plant triggers a program to create the next bud when each bud forms, sending a false signal of blossoming, resulting in the automatic production of an infinite loop, the 'spiral.' This curious plant's structural quirk, considered a great failure in nature, becomes a groundbreaking success in the human world.


When I first discovered this plant, I couldn't help but dance with joy, living up to its flower language of a 'festive celebration.'

洋名　ロマネスコ ブロッコリー
　　　（ROMANESCO BROCCOLI）
　　　カリフラワー ロマネスコ
　　　（CAULIFLOWER ROMANESCO）
学名　ブラシカ オレラセア
　　　（BRASSICA OLERACEA）
品種　ロマネスコ （ROMANESCO）
流通　うずまき
　　　珊瑚礁
　　　カリッコリー
　　　ドラゴンスパイラル
　　　カリブロ
　　　スパイラル
　　　連山
　　　やりがい君
分類　アブラナ目、アブラナ科、アブラナ属
　　　ヤセイカンラン種、カリフラワー変種
種類　一年生、多年生植物
　　　野菜
草丈　６０〜９０ｃｍ
開花　夏〜秋
花色　黄
原産　イタリア
言葉　お祭り騒ぎ
撮影　京都府立植物園

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