麺や 鱗道@中央区平尾

2023年4月9日日曜日14:32

前から気になっていた鱗道のつけ麺。

メニューを見ると2種類あるんやね。
店主がSNSで紹介してたのは淡麗つけ麺だったかな。
ブラッシュアップして美味くなったそうでこっちしてみましょう。
しばし待ってお待ちと配される。

麺の上にはスライスした玉ねぎかな？
麺にも何やら混じっているな？
よく見たら細かいメンマのスライスか？
これはなかなか珍しいアプローチ。

とりあえず先ずば何もつけずに麺を手繰る。
ぬらりとした舌触りにフワッと漂う強めの風味。
咀嚼すると旨みがしっかり舌に伝わりコリャ美味い！

お次はつけ汁にザブンと潜らせズズッとやる。
ブワッと漂う煮干しの風味を鶏がしっかり下支え。
淡麗と謳っちゃいるが旨み濃厚でバツグンに美味いじゃないか！
やや扁平気味のちぢれ太麺との相性もバッチリでスープがよく絡み美味いねぇ (^^)

中盤から煮干し七味で刺激を追加、後半に煮干し酢をちょいと足して味変。

〆は鰹出汁のスープ割。
ん〜隙のない美味さをしっかり堪能してご馳走さん。

淡麗つけ麺 ¥1030

住所：福岡市中央区平尾1-9-8
TEL：080-1764-2033
営業時間：11:00〜15:00 19:00〜23:00
定休日：火曜日