博多ラーメン 駒や@東区馬出

2023年8月13日日曜日13:23

出遅れて行列覚悟していたけれど、ラッキーなことに列は無し、席も空いていたんですんなり着席できた。
久しぶりだけれど、今回はローテーション的にトワスペをオーダー。
いつもの平麺のヤワに生卵黄身乗せ。
カウンター越しに出来上がるまでを眺めつつ、やがてお待ちと配される。

相変わらずいいフォルムしとるね。

ニンニクへずっていただきます。
漂う臭気も心地良く、先ずはスープを一口。
じっくり炊き出された豚骨の旨みとイイ感じのアクの雑味というか今となっては駒やならではの古式製法のスープはやっぱり美味いねぇ (^^)

ズズッとやっているとトワタ店長から「六味亭の味噌いります？」と声をかけられ、何やろ？と思いつつウンと答える。

小皿で受け取った味噌はひとまず置いといて、麺を手繰り、黄身を崩していつもの味を堪能。

けっこうな味変が楽しめるそうなんで、久しぶりに替玉して味わいましょうかね。
頃合いをみて替玉ヤワコール。

味噌を溶いてズズッとやると、確かに風味が激変する。
ちょっと香ばしく、コクがプラスされなかなか面白い。
聞けば六味亭で隠し味的に使われている味噌なんだそう。
いつもと違う味もしっかり堪能してズバッと啜り上げてご馳走さん。
一息ついて残り香を楽しみつつ帰路に着く。

ラーメン 平麺 ¥800 生卵 ¥50

住所：福岡市東区馬出2-5-7
TEL：092-292-9480
営業時間：11:00〜22:00 日曜日 8:00〜15:00
定休日：月曜日