担々麺のはこ@中央区舞鶴

2021年4月24日 土曜日 13:41:59 

担々麺の専門店。
酒のアテも充実していて常連さんかな？
お昼から楽しくやっているね。
さてお初のはこ。
デフォの担々麺もいいがつけ麺に惹かれるな。
中盛を辛ネギでいってみるか。
辛さと痺れが選べて辛めに痺れは普通でオーダー。

麺は慶史謹製の中太、メニューには極太とあったが仕様を変えたのかな？
風味豊かで旨みもしっかり。
つけ汁は真っ赤、上澄みは辣油かいな？
見るからに辛そうやね。

鶏叉焼とヤングコーンをつけ汁に沈め、麺を浸してズズッと手繰る。
おお、かなり辛い！
スープは鶏ガラ豚骨のWスープだそうで、辛さの奥に旨みがしっかり伝わる。
ジワッとくる山椒の痺れもなかなか。
麺は全粒粉とあったが特に麩の粒があるわけでもなく、色味も綺麗でこういうのもあるんやね。
辛ネギのシャクッとした食感を楽しみつつ、ズルズルとやる。

〆のスープ割。
熱々で出汁の旨みが増し美味い。

辛ネギ担々つけ麺 ¥950

※現在は時短営業

住所：福岡市中央区舞鶴1-8-26
TEL：092-753-9685
営業時間：11:30〜14:00 18:00〜23:00
定休日：日曜日 ★☆☆