博多うま馬 祇園本店@博多区祇園町

2022年5月14日 土曜日13:34:00 

博多ラーメンの源流の味を受け継ぐ老舗。
夜は居酒屋としても賑わう王道スタイル。

ラーメンは昔ながらの源流と今風なテイストの濃まるの2系統がある。
やはりここは源流を攻めたいね。
奮発して雲呑麺頼んじゃいましょう。

しばらく待って、お待ちと配される。
透明感のある琥珀色スープは赤のれん、博龍軒と比べても一番クリアな色合いやね。
しかし香りはなかなか。
一口ズズッとやると、旨味のある出汁感にキリリと効いた醤油の味わいがフワァ〜ッと口中に広がり、見た目以上に豚骨らしくコリャ美味い！
醤油も甘ったるくなくイイ感じやね。

合わさる麺はご存じの平打ち麺。
ノーマルでシコッと歯触り良く、つるりとした滑らかな舌触りながらスープをよく引き揚げる。
控えめな風味でスープの馴染みはバツグン(^^)

ワンタンは所謂てるてる坊主形。
餡はしっかり練り込まれているんやろうね。
弾力があって旨味もバッチリ。
皮はチュルンとトロンと、滑らかで舌に心地良く美味い。
ボリュームもたっぷりで満足度高し。
コッテリとは違うしっかりした出汁感の醤油豚骨はクセになるな。

源流 雲呑麺 ¥1000

住所：福岡市博多区祇園町1-26
TEL：092-271-4025
営業時間：11:30〜14:00 17:30〜22:00
定休日：月曜日 ★★☆