中華そば いけ田@東区箱崎

2023年4月23日日曜日11:29

駒やで啜っていると、常連さんがここの話をしていてコレはちょっと寄って行かにゃと、箱崎方面にチャリを向ける。
お昼前、中には数組の先客あり。
カウンターのみの席には盆にレンゲと品のいい箸が既にセッティングされていて、ちょっと高尚な雰囲気。
店主は若くキャップがトレードマーク。
中華そばをオーダー。
しばらく待ってお待ちと配される。

少し濁った琥珀色、フワリと漂う香りがイイ感じ。
先ずはスープを一口。
美味い！
出汁感豊かで深い味わい。

何だろう？ちょっとバターのようなコクを感じるな、鶏油かいな？
甘口に走らずキリッとした醤油の旨みがまたイイ。
ここのスープは鶏出汁なんだけれど、店主曰くなんでも他所とは製法が違うんだとか。

合わさる麺は慶史謹製の中細の縮れ麺。
風味豊かでスープとよく馴染んで美味い (^^)
後半にチョロッと節玉（替玉）に使う節粉を味見程度にかけてもらった。
風味が変わるでしょと店主。

きっと研究熱心で、尚且つ楽しく仕事しているんだろな (^^)
喰っているこっちにも気持ちが伝わる。
いやなかなか美味い一杯。
駒やとの梯子は正解やったな。

中華そば ¥900

住所：福岡市東区箱崎1-27-10
TEL：
営業時間：10:00〜14:00
定休日：