博多中華そば まるげん@中央区平尾

2022年4月3日 日曜日12:09:45 

久しぶりのまるげんの、コレまた久しぶりの平麺つけそばは、自分の知らない間にブラッシュアップされていた。

とにもかくにも麺が美味い！
魚介と動物系のハイブリッドなつけ汁は、こんなに甘口だったかなってくらい甘い。
とは言え、粘度控えめのサラリとした口当たりながら、旨味はしっかり。

麺に胡椒を挽いて、つけ汁に軽く潜らせてズズッと手繰る。
昔の平麺と比べて全体的に太くなり、モチッとした感触と小麦の旨みが増しているね。
豊かな麺の風味が相まり美味い！
ただちょっと甘さが気になるんで、早めに酢を回し入れる。
うん、正解(^^)
甘みが円やかな旨味に変わり、適度な酸味が食欲を刺激する。

ん〜こんなことなら大盛にしときゃよかったなぁ。
なんて思いつつ〆のスープ割で一服。

平麺つけそば ¥760

住所：福岡市中央区平尾2-2-18
TEL：092-522-8848
営業時間：11:30〜23:30 日・祝日 11:30〜23:00
定休日：月曜日 ★★☆