博多くまちゃんらぁめん@中央区大名

2023年6月14日水曜日14:20

SNSで新メニューを始めると知り。
今回は煮干し冷やしつけそば。

キリッと絞められた太麺に魚介風味漂う冷たいつけ汁が涼を感じるね。

先ずは麺を手繰る。
ムチッとしっかりしたコシがあり風味も上々。
続いてつけ汁を一口。
塩味強めで甘さや酸味はほぼ無く、さらりとした口当たりで煮干しの豊かな風味がフワァ〜っと広がる。
冷やし故、動物系の脂っこさは無し。
キレのある醤油の味が際立つね。

麺をザブンと潜らせてズズッと手繰る。
冷やならでは締まった味わいがイイね、美味い (^^)
印象に残ったのがトッピングの炙りチャーシューで、香ばしい香りが味わいに一役買っていていいアクセントになっている。
ただ終盤ちょっと味が単調に感じないでもないんで、ここに柑橘系の何かあってもイイかもね。
ズバッと啜り上げてご馳走さん。
後、残ったつけ汁がちょっと勿体ないかな。
もり蕎麦の蕎麦湯宜しくスープ割もあっていいと思う。

煮干し冷やしつけそば ¥880

住所：福岡市中央区大名1-8-4
TEL：080-8048-5736
営業時間：11:00〜23:00
定休日：火曜日