吟麦製麺@博多区美野島

2024年11月16日土曜日11:30

前々から気になっていた宿題店。
製麺所直営の麺屋との事で、拘りの粉（吟麦）の麺がいただけるそうな。

各メニューに対して麺が中平麺と極細麺とあり、ちぢれ麺は売り切れ。
そして1玉、1.5玉、2玉まで同額で選べる。
ガッツリ喰いたい人には嬉しいサービス。
色々ある中、最もスタンダードな中華そばでいってみましょう。
中平麺を1玉でお願いする。
前面ガラス戸で天日が中まで照らすオープンな空間にカウンター、テーブル席がゆったりと配置されていて、清潔感がありお洒落な店内。
カウンター奥に覗く広くとられた製麺場がなるほど製麺所が経営しているんやなと思わせる。

やがてお待ちと配される。
澄んだ琥珀色のスープが美しい。

先ずは一口スープをやると、思った通りスッキリとしたあっさり目の味わい。
チャーシューの上にかかった粒々は何やろか？
コレが仄かな香ばしさを演出していて味わいが単調にならず、刻み海苔もさりげなく主張があり美味い。

合わさる吟麦麺は一般的な中華麺とは一味違う風味がある。
中平麺は平麺ってほどではなく扁平の中細麺で、しっかりコシがあり表面の微妙なザラつきがスープを引き揚げ美味いね (^^)
ズバッと啜り上げてご馳走さん。
ガツンとくるタイプじゃないけれど、何ちゅうかジンワリと沁みる味わいはちと呑み過ぎた翌日にピッタリやね （笑）

中華そば ¥650

住所：福岡市博多区美野島1-9-20
TEL：092-292-4211
営業時間：11:00〜15:30 日曜日は8:00〜
定休日：金曜日