飲食店が経営を安定させられず倒産していく理由

みなさま

おはようございますっ！
昨日も出勤いただきましたみなさま、
お疲れさまでしたっ！
インフルが流行っていますが…体調は、大丈夫ですかー？

売上が落ち着いたということで、
アンケートを頑張っていたお店がありましたので、
そもそもアンケートの意味についてお話しますね！
👇
飲食業は、お客様の声を聞くことができる商売です。
なぜなら、お客様がその商品を
「消費している瞬間」に立ち会えるからです。

例えば…これがポテトチップスであると…
メーカー（カルビー・コイケヤ）でポテチを作っている人が、
「食べてみてどうだったか？」
という声を聞くことはできませんよね…？🙃

なぜなら「消費している瞬間」に立ち会えないからです😢

自分の作った料理の味はどうだったか？
自分が「美味しい」と思う料理を
お客様も「美味しい」と思ってもらえたか？

これをダイレクトに聞くことができるのが飲食店の醍醐味です☝😉

めちゃくちゃ、やりがい、ありますよね？
私も、この魅力にハマって今に至ります。

ただ、声を聞いて満足してもらえたと分かっても、
👇
次にいつ来店してもらえるか？

これが分からないことが…
多くの飲食店が倒産している理由です😱

「美味しかった！また来るよー！🖐😃」

と笑顔で帰るお客様。

つい「良かったぁ！」なんてホッとしてしまいがちですが…
そもそも、そのお客様が
「どこの？」「誰か？」を教えてもらえていないと、
「また来るよ！」の「また」がいつごろか？について、こちらから案内ができません☝（連絡が取れないから）

だから満足いただけても売上が作れない（こちらが望むように）
よって経営が安定しない。
やがて倒産😱

というシナリオに陥ってしまうのです。

逆に…
アンケートを頑張って取り組めば、

①その日に満足していただけたか？を把握できる
②お客様の連絡先が分かるので次回来店の案内ができる

この2つのメリットが得られます。

…とこういった理由から、アンケートに取り組んでいただくようお伝えしているのでした。

以上、長くなってしまいましたが…😓

どうか、縁起でもない話ですが…
お店を倒産させるようなことがないように。
売上をコチラから作って経営を安定させられるようになるために。

あらためて…
みなさま、アンケートの取り組みをお願いいたしますっ！

ちなみにアンケート取得のやり方については、
こちらの動画を視聴ください。
👇
【アルバイト向け】アンケート取得8倍UP術 

なにより、体調には気をつけて。
今日もお互いに充実した1日になるよう、
頑張っていきましょう！

いってらっしゃいっ！

汗を流すコンサルタント
白岩大樹 😉👍

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汗を流す飲食コンサルタント 白岩大樹