おすすめレシピ▶︎しいたけとたけのこのバターしょうゆパスタ
春はなんといってもタケノコ！スーパーでも見かけるようになりました。
お吸い物や若竹煮、タケノコご飯など美味しいですよね〜。
ですが、もし和風のお味に飽きたら、ほししいたけと合わせてパスタはいかがでしょう？
「バター＆しょうゆ」「タケノコ＆しいたけ」の最強タッグが食卓を盛り上げます！
【材料 2人分】
乾しいたけ（香信）...6枚
スパゲッティ...160g
ゆでたたけのこ...１本
さやえんどう...10枚
にんにく...１片
(A) 酒...大さじ１
しょうゆ...小さじ２
バター...大さじ１
【作り方】
ほししいたけは洗って水に浸し、冷蔵庫にひと晩おいてもどし、石づきを除いて水気を絞り、２㎝幅に切る。
たけのこの穂先は１㎝幅のくし形に切り、根元は薄い半月切り、またはいちょう切りにする。
さやえんどうは筋を除いて縦に細く切る。
にんにくは粗みじんに切る。
沸騰した湯に塩適量を加えてスパゲッティを入れ、袋の表示時間より１分短めにゆでる
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して(1)と(2)を入れ、塩とこしょう各少々をふって中火で２分炒める。(4)を加えてさっと炒め、香りが立ったらＡを回し入れる。
(5)がゆで上がる直前にに(3)を加えて一緒にゆで上げ、(6)に加えてバターをからめる。
＜＜ポイント＞＞
もどしたしいたけは石づきを除き、指ではさんで押すようにしながらしっかり水気を絞ります。
おあじはいかが 2019年3月号
堤人美の だ・か・ら おいしいこの一品 より