秀逸な　しらす

昔から「しらす」が好きだ。子どもの頃は「あんな小さくても大人の魚なんだ！海の中を一生懸命に泳いでいるんだ」と感心していた。いつ頃だったか？「しらすは　いわしの　こども」と知った。知っても変わらず、好きだ。

釜揚げしらすを大根おろしの上にのせ、少しだけ醤油をかける。しらすの旨味と大根の辛味を上手に醤油があわせこみ、実に絶品。醤油のかわりにポン酢でも良し。なんだか「はいからな味」になるのは・・・単に「ポン酢」の「ポン」がカタカナ表記だから？関係ないな。

最近は市販の「もずく酢」を器にだして、そこに釜揚げしらすをのせる。酸味と旨味がコラボする事に加え、なぜだか「栄養満点」の気分。いずれにしても、しらすが好きだ。

過去、一番美味しかったしらす。それはあの時に食べた　しらす。

小学校高学年の頃、家庭科の授業で「調理実習」というものがあった。４人でグループを組み、それぞれが担当した材料を持ち寄り、調理して昼食にする。その日のメニューは「味噌汁・ごはん・おかず」。おかずは「料理する必要がないもの」と指示。シンプルで基本的な日本食の勉強だ。

米は「４人が各々の分量を持参」。そのほかに、私は「味噌汁の味噌、４人分」。もうひとりは「味噌汁の具の豆腐４人分」・・・といった感じで割り当てられた。

A君の担当は「おかずにする　釜揚げしらす」。やった！私の好物だ。

ご飯が炊けた。味噌汁完成。さて、おかずの　しらす　を・・・・A君が　もじもじしている。

「しらす　２５グラム　って言ってたから・・・・」

２５グラム・・・は、ひとりぶん。本来ならA君は、４人分、つまり１００グラム持参するはずで・・・・

２５グラムを４人で分けた。ひとり、何匹だったのか？記憶にないが。Ａ君の切ないオーラが漂っていたし、誰も彼を責めなかった。ただ・・・おかずは、ひとり、しらす　何匹だったのか？

ゆっくり食べた。じっくり噛んだ。たまらなく　美味しかった。あんなに秀逸なしらすは　その後　出合ってない。

ありがとう　Ａくん