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Photo by voice_watanabe

除去食

Dr.モッシー

広義の除去食は

単品の牛乳や果物を除いて提供する給食を含みますが、

本来の除去食は

調理の過程で特定の原材料を加えない、

または

除いた給食を提供することを指します

スクリーンショット 2021-06-29 19.02.55

安全性を最優先に考えると

給食対応の基本

と考えられます




＜参考資料＞


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