和菓子教室【和菓子3回講座その十～心はずむ和菓子～】①
通っている和菓子教室の3回講座を申し込んだ。
今回はその1回目。
メニューは「ふんわり・あんバタさん・果の宝石」。
「ふんわり」は、かの仙台銘菓を思いきり意識して作られた感じ。
表面がきれいじゃない・・・
別の講座の先生が「"〇〇の月"もどきね～」と言ってたし(笑)
味もまさに「○○の月」。
「あんバタさん」はスゴクおいしかった。
あんことバターを混ぜたのを挟むのだが、思っていたより厚みがスゴい。
全粒粉を使ったクッキー生地なので、噛み応えがあり食感が良い。
あんこを挟んですぐだとサクサク、1日経つとしっとりする。
そして真打「果の宝石」、琥珀糖です。
この状態で冷蔵庫にて乾燥させていく。
2回目は「三茶もち・桃重ね」。
「桃重ね」がどんな感じなのか気になる。
