鶏ガラはどこで買える？業務スーパーやドンキホーテを調査
鶏ガラは、美味しいスープや出汁を作るのに欠かせない食材です。特にラーメンスープや鍋料理など、日本料理の基礎を支える存在です。
この記事では、鶏ガラをどこで買えるのか、選び方のポイント、出しの取り方のコツ、そしておすすめの活用レシピを詳しく紹介します。
鶏ガラはどこで買える？
1. 鶏ガラの販売店や店舗
鶏ガラは、以下のような場所で購入できます。
スーパーや精肉店
一般的なスーパーや精肉店で購入可能です。特にイオンや西友など大型のスーパーなど食材の品揃えが豊富な店舗では、鶏ガラを置いていることが多いです。新鮮さや品質を重視したい場合は、個人経営の精肉店での購入がおすすめです。ネット通販
インターネットを利用すれば、全国から厳選された鶏ガラを取り寄せることができます。新鮮な鶏ガラをそのまま冷凍して送ってくれる通販サイトもあるため、手軽に入手できる方法です。業務スーパー
大容量でコスパが良い食材が揃う業務スーパーでも、鶏ガラを見つけることができます。家庭で頻繁に料理する方や、大人数分の料理を作る場合に便利です。農家の直売所や市場
地元の農家が運営する直売所や市場で、新鮮な鶏ガラを手に入れることができます。鶏の種類や育て方にこだわったものもあり、風味豊かな出汁を取ることができるのが魅力です。
2. 鶏ガラの選び方
鶏ガラの質によって、出汁の味わいが大きく変わります。以下のポイントに注意して選びましょう。
鮮度が良いものを選ぶ
鮮度が良い鶏ガラは臭みが少なく、旨味がしっかりと出ます。肉の色が鮮やかで、乾燥していないものを選ぶと良いでしょう。脂肪の量をチェックする
脂肪が多すぎると出汁が濁ってしまうことがあります。少し脂肪が付いているくらいが適量で、余分な脂肪は調理前に取り除くとクリアな出汁が取れます。鶏の種類にこだわる
地鶏やブランド鶏など、特定の品種を選ぶとより深い味わいを楽しめます。特に地鶏は旨味が濃く、スープに適しています。
3. 鶏ガラの出しの取り方
美味しい鶏ガラスープを取るための手順は以下の通りです。
鶏ガラの下処理を行う
血合いや余分な脂肪を取り除き、熱湯をかけて汚れや臭みを軽く取ります。その後、水で丁寧に洗い流してください。水からじっくり煮る
鍋に水と鶏ガラを入れ、弱火から中火でじっくりと煮出します。急激に強火にすると旨味が出にくく、スープが濁る原因になります。アクをこまめに取り除く
煮立ってきたら、表面に出てくるアクを丁寧に取り除きます。これにより、クリアで美味しいスープに仕上がります。野菜や調味料を加える
長ネギ、生姜、ニンニクなどの香味野菜を加えると、さらに風味豊かなスープが取れます。塩や醤油などは仕上げに加えるのがポイントです。煮込み時間
2〜3時間煮込むことで、鶏ガラの旨味がしっかりと溶け出します。圧力鍋を使う場合は、30分程度で濃厚なスープが完成します。
4. 鶏ガラに合う料理
鶏ガラスープは、さまざまな料理に活用できます。
ラーメンスープ
鶏ガラスープに醤油や味噌を加えてラーメンのベースに。鶏の旨味がしっかりと効いたスープは、家庭でも本格的な味を楽しめます。鍋料理
水炊きや寄せ鍋など、シンプルな鍋料理にぴったり。野菜や豆腐などを煮るだけで、深みのある味に仕上がります。雑炊
鶏ガラスープでご飯を煮込み、卵や海苔を加えると、風味豊かな雑炊が完成します。風邪を引いた時など、体に優しい一品です。カレーやシチュー
鶏ガラスープをベースにしてカレーやシチューを作ると、コクが増してより美味しくなります。
5. おすすめの鶏ガラと鶏の種類
以下はおすすめの鶏ガラと鶏の種類です。
地鶏（例：名古屋コーチン、比内地鶏）
旨味が濃厚で、スープに適しています。風味豊かな出汁が取れるので、ラーメンや鍋料理におすすめです。ブロイラー
スーパーで手軽に手に入る一般的な鶏です。コスパが良く、料理に使いやすいのが特徴です。出汁を取る際には、香味野菜を追加して風味を調えると良いでしょう。ブランド鶏（例：丹波地鶏、さつま若しゃも）
独特の風味や甘みがあり、特別な料理やおもてなしに向いています。スープだけでなく、煮込み料理にも最適です。
まとめ
鶏ガラがどこで買えるのかについて解説しました。
鶏ガラがどこで買えるのか調べてみると、業務スーパーや大型スーパー、精肉店などが候補にあがります。
鶏ガラはドンキホーテにはありません。業務スーパーの方が売っている可能性が高いです。
鶏ガラは、美味しいスープを作るために欠かせない食材です。
購入場所や選び方にこだわり、正しい方法で出汁を取ることで、さまざまな料理に活用できます。
ぜひこの記事を参考に、家庭で本格的な鶏ガラスープを作ってみてください。