フードの酸化を確認する方法

今まで何度も何度も酸化は怖い、良くない、避けようと投稿してきましたが、
では実際に酸化の指標はあるのでしょうか。

人間の食品では、酸価・過酸化物価に関して食品衛生法で基準が定められている食品があります。少し分かりやすくまとめてあったサイトのリンクを載せておきます。
https://www.ahc-bact.co.jp/inspection/food/oxidative-analysis/
ではペットフードはというと、この酸価・過酸化物価に関する基準は定められていません。（公正競争規約において、賞味期限設定に際し、油脂の過酸化物価が50 meq/kgを超えないこという定めはあります：自主基準）

気になる方は、それほど高くない費用で検査できるので、
おうちの子が今食べているご飯の、「酸価（AV）過酸化物価（POV）」一度検査してもらってみてもいいと思います。
（これはご飯の検査のことで、血液検査で行う体の「酸化ストレス度、抗酸化力検査」とは別物です。）

では、フードの酸価・過酸化物価はどのようになっているかや、詳しい数値の評価方法等については、後日またnote内記事で投稿予定です。