デリバリー専用で展開する バーチャルレストラン
米ニューヨークでは、店舗を持たずに1つの厨房で9つのレストランをデリバリー専門で展開する新興企業が成長。オンライン注文と宅配のみで売上を拡大する飲食業者は「バーチャルレストラン」と呼ばれて投資家から注目されている。
米国で飲食店の配達を代行するサービスは、UberEATSの他にも「Postmates」「Seamless」「DoorDash」などが登場して、レストランが店外にも販路を広げるインフラは充実してきている。すると、コストがかかる店舗は閉めて、デリバリー専門のレストラ