インド料理🇮🇳　おやつ　Panipuri（パニプリ）

インド料理🇮🇳　おやつ　Panipuri（パニプリ）

パニプリとは小麦粉で作られた中が空洞のインドの揚げ菓子。

パーニーとは汁のことを指す。パニプリにタマリンド、チリパウダー、チャートマサラの香辛料を煮詰めた汁を入れて食べる。

プーリーとは揚げ物のことで、小麦粉は、2種類のアーター（全粒粉）とスージー（セモリナ粉）の生地を用いる。

ジャガイモ、タマネギ、ヒヨコマが上にトッピングされることもある。

インド西部ではパーニープーリー（panipuri）と言うが、インド北部ではパーニープーリーをゴールガッパー（gol gappa）と言う。

ゴルガパはゴール（球体）とガッパー（一口でかぶりつく）を意味する。

終わり（完）