売上よりも大事なものがある。それは・・・〜岡崎市・和食店・魚信さんコロナ禍経営奮闘記63
続きです。
西田さん「実はね、、、」
ををを！寄せ豆腐完売続きの裏で、何が？
西田さん「豆腐づくりは毎日、早朝5時半、6時から始めてるんです。そして、うちはランチ営業、そして、ディナー営業と長い時間営業してて。特に、現場を任せてる田口店長はね、仕込みや片付けまで入れると、早朝から深夜までって、18時間くらいになっちゃうから、みんなのね、健康も心配なんだよ」。
（全力投球で仕事に取り組んでくれてる店長さん始め、スタッフの皆さんありがとうございます）
「みんな家族のこともあるしね。。。豆腐店開店直後ってことで、2月入ってからさ、みんな、大変な思いでやってくれてね、嬉しいんだけど、身体あってのことだし、働きやすい環境をちゃんと整備して、みんなが楽しくやれる環境で、将来的にも幸せが実現できる職場にしたい。ほら、「ここで働いて良かったな」「人生の勝利者になったぞ」って引退するときに思ってもらえるような、そういうことも実現させていきたいんだよ」。
なるほど。そうですね。
「それには、ちょっと今の体制というか、仕組みというか、バランスを欠いてて、経営者として反省していて、これまでのやり方を変えて、営業時間も変えていこうと考えてるんですよ。」
「売り上げよりも、従業員の幸せが大切なんです。」
続きます。
#岡崎市 の #魚信 は 自慢の #釜飯 と #原田豆冨 の手作り #寄せ豆腐 が美味しい #和食レストランです 。
ぜひいらしてください。
続きます
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