マダケ（真竹）

　ＪＡでマダケを見かけたので購入してみた。 　およそ○十年前、家族が知人の作業員さんから「現場作業のために邪魔だから切り取った」というものを大量に頂いたのがマダケとの出会いだった。 　当初「雑草扱いされた植物なんて食べて大丈夫なのかい」という思い込みと、調理方法が分からなかったのと、当時生後間もない子どもの世話で心の余裕がないことで、しばらく玄関に放置してしまっていた。 　ところがあるとき普通の筍のように調理して食べてみたら驚くほど美味しかったというわけだ。 　マダケは新