〜ワインテイスティングノートP.12〜Botanica Big Flower Cabernet Franc2017
産地 SWARTRAND ／South Africa
品種 Chenin Blanc
容量 750ml
アルコール度数 13.0%
希望小売価格 ¥2200(税込）
（データは通販サイトより抜粋）（写真はDiscover south africa challenge2021にて）
以下分析。
１.前提
提供温度は10°Cくらいのスタート。
抜栓は当日。
２.外観
やや黒みがかった深みのあるルビー色。
力強い印象の濃い色合い。
３.香り
ブルーベリーやカシスの濃縮した香り。
それからピーマンや黒胡椒、バニラ。
４.味わい
アタックは力強く、タンニンはしっかりながらしなやか。
ピーマンやスパイスの鼻に抜ける香りとシャープな酸が全体を引き締めて
余韻はやや短いか。
５.楽しみ方の提案
料理とのマリアージュ
提供温度8〜10℃
ブルサンアイユ（フレッシュチーズにニンニクやスパイスなどが入ったの）
春雨サラダ（醤油、胡麻油などがベースの中華風）
提供温度それ以上
チキン竜田
チンジャオロース
６.雑談（感想）
南アフリカワイン第２弾も高コスパです。
このワイナリーはこれから注目度がどんどん上がって（すでに高いか）いくんだろうと思ってます。
と言うか南アフリカワインそういう造り手さんだらけですね、本当に。
いつか一度現地に行ってみたいなぁ。
最後まで読んで頂きありがとうございました！
山田正道
シェフ、ソムリエ、SAKE Diploma、出張料理人として活動。
現在は主に西麻布の紹介制のBARとオンラインワインショップを運営しています。
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