安価な牛肉もひと手間加えて柔らかに「塩麹漬け牛ステーキ」

今日の夕飯は牛ステーキ。
ただ、スーパーの安い牛肉なので、ひと手間加えて食べたいと思います。

【材料】
牛肉　300g
塩麹　大さじ1/2

【作り方】
１）牛肉を食べやすい大きさに切り、塩麹で１時間半〜２時間程漬け込み、フライパンで焼きます。塩麹は焦げやすいので、できるだけ取り除いてから焼いてください。除いた塩麹は取っておきます。
２）次にソースの作り方。玉ねぎ1/4個、生姜・にんにく１片をすり下ろします。
３）鍋に醤油大さじ１、ごま油小さじ１、コチュジャン小さじ２、砂糖小さじ１を入れて一煮立ちさせます。
４）３に２と取り除いておいた塩麹を入れて、さらに少し火にかけます。
５）火を止めたら粗熱を取り、完成です！

我が家では自家製の塩麹や醤油麹で肉を漬けて、柔らかくしてから調理します。
使用する調味料も極力、食品添加物の入っていないものを選んでいます。

“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。平日のお昼に更新しています。
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