岩内深層水ダイアリー

2021／3／31　10℃　晴れ・微風・黄砂？ やっと春が来ました。 私にとって初めての岩内の春です。 厚手のコートを納戸にしまい、 スニカーで明るい空の下に出ると、 少し風が肌寒いですが、 これまでの数ヶ月間凌いできた 厳冬の風雪を思うとむしろ、 冷たい空気が爽やかに感じられます。 今日、人生初めての鹿肉カレーを作ります。 近所のセイコーマートに 赤ワインを買いに出かけました。 たくさんの種類のワインが安く買えるので 料理好きには助かります。 岩内で鹿肉のお裾分けをい

岩内深層水ダイアリー

2021／3／17 3℃　曇り時々雪／小雨 今日は石塚水産の石塚貴洋氏にお話しを伺いました。 早速ですが、深層水はどのように使っておられるんですか？ 「あわびを加工する最後の洗浄のときに原水を使ってますね。昔は塩水を使ってたけれど、深層水の塩分や清浄性が都合良かったので。あわびの加工は12月がピーク、でも基本的には年間を通して作っていて、うちの商品はすべて北海道産というところがこだわりだから、春先には松前とか道南のものや、近隣の漁港で上がったもの、ピーク時には利尻のものが

岩内深層水ダイアリー　　　　　　　

「岩内深層水ダイアリー　2021／3／12 」 金曜日3pmころ　2℃　曇・微風 北海道岩内町の円山ヒーリングファームの齋藤氏が岩内町地場産業サポートセンターを訪れ、 サポセンの川南係長と岩内町地域おこし協力隊員と共に春が訪れる前の小さ目のダチョウの卵を岩内深層水原水でゆで卵にしました。 ゆで時間はなんと45分。 トロッとした黄身が美味しい淡白なゆで卵、深層水の塩でとても美味でした。 これからの季節、ダチョウが産む卵は徐々に大きくなるそうです。

岩内深層水ダイアリー

岩内深層水を使っていただいてる方たちとのお話しコーナー 2021／2／25 木曜日4pmころ　-3℃　曇り 今日は、岩内町のお豆腐作りの名店 「上元豆腐店」に伺いました。 ご主人、このお店はいつごろからされてるんですか？ 「私が三代目になって30年ぐらい、その前が父親で、その前が初代のじいさん、合わせると創業80年くらいだね。じいさんの実家は石川県の金沢から少し北に行ったところにある大きな浄土真宗のお寺で、一度行って来たんだけれど、本堂だってそれは立派なお寺だったよ。

まず岩内町の紹介をしておきます。人口12000人を切った町、かつてはニシンやスケソウダラで栄えた漁港です。今でも、水産加工が町の産業の核で、小さな街に点在しています。最大の魅力は、町を取り巻く自然景観。背景にニセコ山系、目の前に日本海、そして美しい積丹半島に抱かれたところです。岩内岳中腹には温泉郷があり、北海道の美食が評判の名旅館もあります。

「岩内深層水ダイアリー　2021／2／18 」 木曜日2pmころ　1℃　泡雪・微風

今日は岩内町でも美味しい料理が評判の老舗「カフェレストラン鈴や」を尋ねました。 僕はこのお店のカレーが大好きで、スープカレーが抜群、激辛カレーも最高、もう家でカレーを作るのはやめた、美味しいカレーが食べたければ鈴やに行くって決めちゃいました。もちろんこのお店のバラエティーに富んだメニューから、ファンの方はみんなそれぞれ違ったイチオシがあるようですけど。 今日、鈴やさんにお邪魔したのは、このお店で岩内深層水を使っていただいているということで、そのお話を聞くためです。 さて