「アンガス牛」← って何か説明できますか？
いつの頃からか、スーパーマーケットでも普通に並ぶ様になったアンガス牛ですが、
「アンガス牛って何ですか？」
と聞かれると困ってしまう人は多いと思います。
原産は？どんな牛？
アンガス牛（Angus Cattle アンガスキャトル）は、
スコットランドのアンガス州原産の肉用牛の品種。
特にブラック・アンガス（Black Angus 黒毛のアンガス牛）が有名です。
もともと角がないのが特徴で、世界中で広く飼育されている。
アンガス牛の特徴
黒毛または赤毛
ブラック・アンガス（Black Angus）：黒毛で最もポピュラーな品種
レッド・アンガス（Red Angus）：赤毛で、ブラック・アンガスよりも温暖な気候に適応
霜降りの多い肉質
柔らかく、適度に脂がのった霜降りが特徴
旨味が濃厚でジューシーな味わい
飼育しやすい
体が丈夫で適応力が高い
飼育が比較的容易なため、アメリカ、オーストラリア、日本など世界各地で広く生産
～黒毛和牛とアンガス牛の比較～
肉質
└アンガス牛:赤身が多くジューシー
└黒毛和牛:霜降りが多くとろけるような食感
脂の質
└アンガス牛:適度な脂肪であっさり
└黒毛和牛:口どけがよく甘みが強い
価格
└アンガス牛:比較的リーズナブル
└黒毛和牛:高級価格帯
原産地
└アンガス牛:スコットランド
└黒毛和牛:日本
アンガス牛はなぜ人気？
コストパフォーマンスが良い：和牛ほど高価ではなく、手頃な価格ながら品質がそこそこ良い。
健康志向の人にも人気：赤身が多くヘルシー。
肉の旨味が濃い：ステーキやハンバーガーに相性が良い、
代表的なアンガス牛ブランド
米国産CAB（Certified Angus Beef 米国認定アンガスビーフ）
オーストラリア産アンガスビーフ
カナダ産アンガスビーフ
特にアメリカでは「CAB認定（Certified Angus Beef）」の規格があり、品質の高いアンガス牛のみが認定されます。
おすすめの食べ方
ステーキ（焼いて 基本的には塩・コショウのみで味付け。お好みでその他のスパイスも。）
ハンバーガー（ジューシーさを活かす場合はハンバーグに最適）
ローストビーフ（ジューシーさと旨味を活かしてロースト。）
アンガス牛は、赤身の旨味と適度な霜降りのバランスがよく、ステーキやグリル料理に最適な牛肉です。
これでもう何も怖くないはずです。
ご閲覧ありがとうございました。