金沢おでんの魅力とは？味わいや定番の具材をご紹介！

金沢おでんは、石川県金沢市を代表する郷土料理の一つです。地元の方々だけでなく、観光客も金沢おでんの味に魅了されています。

この記事では、そんな金沢おでんの味わいや、定番の具材、他の地域のおでんとの違いなどをご紹介します。金沢おでんの歴史や文化に触れながら、その深い味わいを詳しく解説していきます。

「金沢おでん」はどんなおでん？

金沢おでんは、その名の通り石川県の金沢市で愛され続けているおでんです。では、この地方色豊かなおでんにはどのような特徴があるのでしょうか。金沢おでんの基本から掘り下げていきます。

金沢おでんとは？

金沢おでんに明確な定義はありませんが、地元金沢の食材を使っていることが特徴のおでんです。味わいはお店や地域によってさまざまで、金沢独自の食文化として発展し、地元の人々に親しまれています。

また、おでんといえば冬の食べ物という印象を受けますが、金沢おでんは夏が旬の加賀野菜を使った冷たいおでんなども人気となっています。

金沢おでんの発祥と歴史

金沢おでんの起源についても明確ではありませんが、金沢おでんを提供するお店が昭和初期から続いていることから古くから金沢の寒い冬を温める食べ物として、庶民の間で親しまれるようになったのでしょう。

金沢おでんは北陸新幹線の開通をきっかけに、観光客の間で話題となり、全国的にも金沢の名物料理として知られるようになりました。

金沢おでんの特徴

金沢おでんは、どのような特徴があるのでしょうか。
出汁の味わいやどんな具材を使用しているのかなど魅力を
探っていきましょう。

金沢おでんの出汁について

金沢おでんの出汁は、深い味わいが特徴です。冒頭でもお伝えしたとおり提供するお店や地域によっても違いがありますが、昆布や鰹節、煮干しなどでとった出汁を使ったものや、その出汁にさらに醤油をを加えたものなどが一般的です。

具材の旨みがしっかりと出汁に加わり、上品であっさりとしつつも、凝縮された旨みがあり、出汁だけでも楽しめるのが金沢おでんの特徴ともいえます。

また、出汁に加える醤油には金沢の大野醤油が使われることが多く、ほどよい甘さがあるのが特徴です。
そのため醤油を加えた出汁でも「醤油味」にはならず、やさしい甘みで品のある出汁となります。