🍀Kitchen OS💻〜フードテックその３🍽フードロボット🤖紹介🍎

KitchenOSプレイヤー✖︎提携企業🏢の関係がないと、KitchenOSの意味がないモノになります🍽下記図表がそんな関係を表してます💹

🍀主にスタートアップ企業が多く現在は「食のGAFA」と呼ばれております。
提携企業は知られて一般的に知られている会社、投資の世界でリサーチをする人でしかわからない会社もあります💹

※TOP画像のTradingView📈は提携企業🏢であるPanasonicのチャート📈になります。日本企業🏢があるだけで嬉しいです。このフードテック市場に乗り遅れることなく、ミスよりもグズを嫌う精神💏にてTECHマーケットにうってでましょう。やらかしてナンボです。

キッチンOSにおいて「食のGAFA」がムーンするか🚀それともGAFAが参入しさらに拡大するか？GAFAのコーポレートゾーンをフードテック業界で拡大するのか？またはスタートアップ企業との連携か？

色々な思惑が勝手に想像できます📈

🍀一般的な考え方では上記の考えで群雄割拠だと考えられてます💹しかし現時点での先行はGAFAの特にAmazonのアレクサ（AI）主導で食の注文は可能です。まだ現実に起きてないかもしれませんがUberEatがデリバリーサービスの他に食材を購入してきたらどうでしょう❓

Amazon✖︎Uber Technologyで包括的な契約をもち、Amazon傘下にのWhole Foods Marketを優先的に利用できる流れ。Uber　Technologyとの提携に関しては絶対的に必要というものではないが、さらにユーザーからの需要が増えたら、食材を運ぶロジスティクス部門にUber Technologyが入ってきたら面白いな❓　TECH企業が大好きな僕はそう思う。

🍀基本的な流れはフード業界のAmazonのSPAだと思います🚚

KitchenOSと書いておきながら全然わかってない僕、お叱りは勘弁😞

ここからはKitchenOSの基本を学んで行こうと感じてます。まだまだ長いので我慢して聞いてください📝

KitchenOSの具体的なプレイヤーからKitchenOSの本質を確認していきます📝

🍎レシピを起点とする会社

・innit(イニット）🇺🇸

・SideChef(サイドシェフ）🇺🇸

・Cheffing(シェフイング）🇺🇸

🧂調味料や食材を計量するスマートスケールをベースにしている

・欧州のdrop

🥩KitchenOSに紐づく提携企業は家電、またはキッチン用品に紐づくテクノロジーなどもありますね💡

🤖民間のKitchenOSはまだまだだが、今後外食産業でフードロボットとのハイブリッドソリューションが展開していくかもしれない❓💹

🍀ここからは外食産業におけるフードロボットについて執筆📝させてください🤖フードロボットメーカーの国内外で探してみます🤖🥩

・Creator🇺🇸（クリエーター）

・Wilkinson Baking Company🇺🇸(ウィルキンソンベーキングカンパニー）

・コネクテッドロボティクス🇯🇵

現時点で僕がわかるのはこのくらいです。日本は生産用のロボットといえばお家芸とまで言われた技術も。。まだフードロボット🤖に関しては、まだまだスタートアップがでてきたところです💹

日本の減点主義がテクノロジーの世界で、ここまで差をつけられてる現実📈まあだいぶ前から思ってましたがね😂

まずはCreator🇺🇸のフードロボットの紹介です🤖

注文が入るごとに１つ一つクオリティの高いハンバーガ🍔を自動で作り上げるロボットメーカーです。いずれはインポシブルフーズ、ビヨンドミートのような会社とも提携があるかもですね🥩🤖

シェフの味をアルゴリズム化して注文、野菜カット、バンズをトースト、パティを焼き上げる🍔

🍔サンフランシスコのハンバーガー店舗のハンバーガーに比較して、Creatorのロボット🤖が作るハンバーガーは半額程度ですむ。それだけ人件費があったということだろうか❓📉

次にWilkinson Baking Company🏢のフードロボットの紹介です🤖

焼きたてパンで自動で製造するミニベーカリーマシン🤖筐体のなかでパン生地→焼きたてパンを見せる。生地をこねてから焼きたてパン🥐にするまでは
いくつものフローがある📈

筐体から見る👀と小さなパン工場の見学のように見える🥐焼き上がる様子を筐体から見ることができるのは理想的で、皆が思っていてもやろうとしないって事を実現する🇺🇸アメリカンパンドリーム🥐だなって感じです。

余談ですが、外資系の考え方って素敵です📝

過去にAmazonのマネージャー的な立場の人とお話したことがありますが
リーダーシッププリンシプルという考え方📝です。その中の

Are Right,A Lot
リーダーは多くの場合、正しい判断をおこないます。優れた判断力と、経験に裏打ちされた直感を備えております。リーダーは多様な考え方を追及し、自分のカンガを反証することもいといません。

マネージャさんに聞いた言葉では📝失敗を恐れずに、自分軸で経験を得た事に自信を持って、失敗を恐れずに判断をくだし行動する👟それによって失敗したとしてもAmazonは責めない。

相談する際、どうしてもわからない場合は「◎◎がわからないから教えて」ではなくて「◎◎だから、こうしたい、どうでしょうか？」と確認することは前向きだからOKとの事です📝

失敗OK、ただし建設的な方向の失敗ならば。。。🍀

そういうアメリカンスピリッツ🇺🇸、フロンティア精神だから。ここまで
アメリカ🇺🇸は成功したと思います。I Love America🇺🇸

🍀NARA、日本🇯🇵のフードロボットに関してはどうかな❓

🤖ソニーはロボットガストロミーというビジョンを掲げ、ロボットだけでなく人間との協調、補完しあう世界を目指している📈日本人🇯🇵の良い考え方がでていてすごいいいと思います。

🍀上記はウィキ検索の表記📝ロボットガストロノミー🤖とは日本の先鋭的なセンスをロボットが表現する。ロボット✖︎人間の食学の融合、協同作業だと思います📝ロボットはシェフの代替品ではなく、シェフの考えを尊重してロボットがサポートする。

人間の頭✖︎ロボットのテクノロジーそれがロボットガストロのミー

ソニーは料理を五感の科学と位置付け（人間にとっては食学）味、香り、温度など、食材の分子構造などを解き明かす。さらにはAIによる新たなペアリングを生み出しす。

新たな場所としては、家庭で家庭の調理負担を減らす（ルーチンは全て行う等かな❓）人間の料理の拡張性をAIに蓄積させ、コンポートゾーンを広げ📈
さらにロボットの可能性を拡大し、人間は創造性を守りながら。さらにアップデートした料理をAI✖︎ロボットにサポートさせる🤖

ソニー🏢のされたいことはそんなことだと感じます。同じフードロボットでもコンセプトが違うと実際に形になると変化しますね🤖

PS📝最後のフードロボットに関しては味気ない感じが、既存の考え方にはあったかもしれない😂しかし今は、その分コストが下がり📉僕らに手が届く頃にはかなり安いハンバーガ🍔が食べることが可能となれば話は別ですね🥐

また焼きたてパン🥐が目の前で筐体ごしに視覚化で楽しむことができるとなると最高にエンターテイメントじゃね❓❓ソニーのフードロボ🤖に関しては納得できます🍀長く続いたフードテックのネタ📝もここまで。また別機会で新たな情報があれば記事描きます📝

フードテックのコーポレートゾーンは失敗を繰り返してでも、拡張する🤖📈
失敗は成功の元🍀