手作りイチゴジャムの米粉クッキー🍓

イチゴが安くなってきましたね🍓
毎年この時期の安い小ぶりなイチゴを使って、ジャムを作っています✨

娘と一緒にキッチンに立ってわちゃわちゃ。

ヘタをとったイチゴ1パックに砂糖大さじ4とレモン汁小さじ2を入れて汁気が出るまで待ちます。

弱目の中火でアクをとりながら、コクが出るまで煮込んだら出来上がり🍓

このジャムを使ってクッキーを作ろうと企んでいたのです🍪

米粉のクッキーを焼いて、型を抜いたところにジャムを流し込みました♪

この時期限定のフレッシュなイチゴジャムクッキー🍓紅茶とよく合って美味しくいただきました☕️