トークライブ 『日本一の蕎麦ができるまで』

「手打ちそば　にのまえ」店主・眞家一さんによるトークライブ　

＜日時＞2020年11月15日（日）14:30-16:00 （14:15開場）

＜場所＞cafe+zakka+gallery MINERVA　
茨城県水戸市宮町2 - 3 - 38 ホテル水戸シルバーイン２F
（JR「水戸駅」より徒歩10分）
※車でお越しの際は、近隣の駐車場をお使いください。

＜料金＞ワンドリンク・チケット 500円

※＜事前予約制＞
下記問い合わせ先まで、ご予約をお願いいたします。
080-2079-5347, daisuke.pp@gmail.com (柴田)

《タイムスケジュール》
14:15開場
14:30スタート
15:15休憩（5分）
15:20質疑応答
16:00終了

常陸秋そばの産地として名高い、常陸太田市赤土町などで地域の農家と丁寧に関係を作る「手打ちそば　にのまえ」の店主・眞家一（はじめ）さんが、納得のいくうまい蕎麦を提供し続けています。

眞家さんは、「うまい蕎麦ができるのは土地や気候条件だけではない」と言います。そこには「人」が欠かせません。

山間の限られた土地で知恵を絞り、丁寧に農業に向き合う人々の営みが、味に現れるのだといいます。眞家さんは、こうした農家一軒一軒を訪ね、何年もかけて関係を築き、直接、蕎麦を買取り、お店で客さんに提供してきました。

産地と消費地の両方と関わりつづける眞家さんから、「蕎麦を作る営み」と、「蕎麦を通じて見える世界」についてお話を伺います。

＜講師プロフィール＞
眞家 一（まいえ・はじめ）さん
水戸市「手打ちそば　にのまえ」店主
（茨城県水戸市末広町3-7-15 アシマ肉店　２Ｆ）
web: https://tabelog.com/ibaraki/A0801/A080101/8002373/