本田大輝/Taiki Honda/SHOGUN BURGER

ハンバーガー日本一になった SHOGUN BURGERの社長。 【宮迫博之の焼肉店】 牛宮城のプロデューサー。 焼肉ハウス大将軍、SHOGUN PIZZA、SHOGUN FRIEDなど展開中。 ■最近死にかけて、強運で狂人だと妻に言われました。

本田大輝/Taiki Honda/SHOGUN BURGER

ハンバーガー日本一になった SHOGUN BURGERの社長。 【宮迫博之の焼肉店】 牛宮城のプロデューサー。 焼肉ハウス大将軍、SHOGUN PIZZA、SHOGUN FRIEDなど展開中。 ■最近死にかけて、強運で狂人だと妻に言われました。
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    ハイサイソース 220g　沖縄発旨辛チリソース【SHOGUN BURGERコラボラベル】

    【SHOGUN BURGERとのコラボラベルが買えるのはSHOGUN DELIVERYだけ】 沖縄を飛び出した島人がタイで出会ったシラチャソースをベースに地元沖縄の人々の舌に合うようにブレンドしてできたソースがハイサイソースです。 主な原料は唐辛子、酢、ガーリック、砂糖、塩。 スパイシーで程よい甘みとコクのある『旨辛』味に仕上げました。 化学調味料不使用！しかもグルテンフリー！脂質0！ 内容量220g
    880円
    SHOGUN DELIVERY【焼肉通販ならショーグンデリバリー！】
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    　赤身ロース(約100g)　（冷凍）

    大将軍で定番の商品です。厳選した柔らかい赤身の肉です。脂身が少なく肉の濃厚な旨味を堪能できます。自家製つけだれ、もみだれが入っています。調理前にもみだれで味付けしてください お肉は届いた後冷凍保存で３０日間ご賞味いただけます。 12時までのご注文で翌日着が可能です（本島以外は中２日かかります） 月曜は定休ですので火曜発送になります（月曜祝日の場合は水曜発送です）
    2,000円
    SHOGUN DELIVERY【焼肉通販ならショーグンデリバリー！】
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    【イチオシ】コスパ最強すぎる将軍BBQ超ボリュームセット【通販限定】

    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ コスパ最強すぎる将軍BBQ超ボリュームセット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ なんと7,500円で900g以上のボリューム！塊肉のセットです。 4人でBBQをするときにちょうどぴったりなボリューム満点のセット！ お一人あたりで、1,750円でコスパ最強です。 ほくほくの白ご飯をたっぷり用意して、お肉と一緒に掻き込んでください。 おうちで焼肉屋がオープンできる簡単・充実セットです。 [ 内容 ] ・サーロインステーキ（塊）300g ・国産豚肩ロースステーキ100g ・豚カルビ150g ・タン塩12枚 ・牛ハラミ150g ・てっちゃん100g ・ウィンナー(大)2本 また冷凍庫に入れていただければ１ヶ月保存可能です。 12時までのご注文で翌日着が可能です（本島以外は中２日かかります） 月曜は定休ですので火曜発送になります（月曜祝日の場合は水曜発送です）
    7,500円
    SHOGUN DELIVERY【焼肉通販ならショーグンデリバリー！】
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    ハイサイソース 220g　沖縄発旨辛チリソース【SHOGUN BURGERコラボラベル】

    【SHOGUN BURGERとのコラボラベルが買えるのはSHOGUN DELIVERYだけ】 沖縄を飛び出した島人がタイで出会ったシラチャソースをベースに地元沖縄の人々の舌に合うようにブレンドしてできたソースがハイサイソースです。 主な原料は唐辛子、酢、ガーリック、砂糖、塩。 スパイシーで程よい甘みとコクのある『旨辛』味に仕上げました。 化学調味料不使用！しかもグルテンフリー！脂質0！ 内容量220g
    880円
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    　赤身ロース(約100g)　（冷凍）

    大将軍で定番の商品です。厳選した柔らかい赤身の肉です。脂身が少なく肉の濃厚な旨味を堪能できます。自家製つけだれ、もみだれが入っています。調理前にもみだれで味付けしてください お肉は届いた後冷凍保存で３０日間ご賞味いただけます。 12時までのご注文で翌日着が可能です（本島以外は中２日かかります） 月曜は定休ですので火曜発送になります（月曜祝日の場合は水曜発送です）
    2,000円
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    【イチオシ】コスパ最強すぎる将軍BBQ超ボリュームセット【通販限定】

    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ コスパ最強すぎる将軍BBQ超ボリュームセット ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ なんと7,500円で900g以上のボリューム！塊肉のセットです。 4人でBBQをするときにちょうどぴったりなボリューム満点のセット！ お一人あたりで、1,750円でコスパ最強です。 ほくほくの白ご飯をたっぷり用意して、お肉と一緒に掻き込んでください。 おうちで焼肉屋がオープンできる簡単・充実セットです。 [ 内容 ] ・サーロインステーキ（塊）300g ・国産豚肩ロースステーキ100g ・豚カルビ150g ・タン塩12枚 ・牛ハラミ150g ・てっちゃん100g ・ウィンナー(大)2本 また冷凍庫に入れていただければ１ヶ月保存可能です。 12時までのご注文で翌日着が可能です（本島以外は中２日かかります） 月曜は定休ですので火曜発送になります（月曜祝日の場合は水曜発送です）
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居酒屋3店舗目の出店について挑戦者募集。

居酒屋事業部として次の一手を考えております。 場所は富山県総曲輪。3店舗目は少しリーズナブルな海鮮酒場を検討中です。オープンは来年の春の準備中。 そこで居酒屋事業部新たに3名募集しております。 2025年1月より働いていただけるとタイミング的にはばっちりです。 未経験の場合でも、経験者でも大歓迎です。（経験者の場合、条件は前職場より高い条件） 以下、この弊社の求人について書いている記事と ホームページも見てみてください。 https://ganesha-inc.net

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    • 出る杭であろう。

      毎日色々なことが起きる中 会社のミッションやビジョンや行動原則を 最も重視しないといけないなと。 組織が大きくなるといろんな意見が出てくるので 一つのルールブックを整えて、 それを理解できるまで教える必要がある。 なぜならそれは先人たちの知恵と僕の失敗談で 構成されたルールブックだからである。 厚子さんはそれを体現してくれる1人であり、SHOGUN BURGERを創業したパートナーでもある。 日本大会優勝したのち、 「World food championships」に3

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      • これからの富山の飲食の報酬の話をしようか。

        どうも、ガネーシャの本田大輝です。最近、年甲斐もなくカラー坊主になりました。 富山のみなさん、ガネーシャってどんな印象がありますか？ 働くには、ちょっとな・・・・ 「ちょっと熱すぎるのでは？」 「社長が怖そう」 「ブラック企業そう」 「レベルが高そう」 「マニュアル化されてて自由がなさそう」 「独立できなそう」 とか。 なんて思っていませんか？ 全てNOかと思います。働きやすくて、安心して仕事ができる会社かと思います。 以下、回答して行きます。 「ちょっと熱すぎる

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        • 10年働いたやつの退職

          僕が富山に戻って両親の大将軍を継いだときに、大学生の同級生だった竜也が富山に来てくれた。 今のガネーシャがあるのはこいつのおかげと言って過言ではない。今の社員たちには話せないようなヤバい案件はたくさんあって、たくさん乗り越えてきた戦友だった。 3ヶ月前ほどに 「ガネーシャを辞めたいと思っている」と相談があったときは 「何を言ってるんだろう、こいつは」程度に思っていたけど、本当に昨日で最後だった。 確かにガネーシャの企業としてのフェーズは変わってきて、規模も大きくなり、

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        マガジン

        • SHOGUN BURGER物語
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        記事

          ※本気で飲食をやりたい人だけお読みください

          ⚠️本日から５日間限定でメンバーを募集します 初めまして。本田大輝と申します。 「焼肉ハウス 大将軍」や「SHOGUN BURGER」など、北陸富山と都内および海外を中心に、8つのブランドで合計25店舗を運営しています。年商は18億円を達成しました。 飲食店経営は、コンセプトとターゲットを明確にし、徹底的な品質管理や教育の仕組み化を行えば、１店舗500万円以上の店舗を複数展開していくことが可能です。 しかし、飲食店経営が難しいことは間違いありません。 日々の業務が忙しく

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          焼肉ホルモン酒場マーシー家

          4／12日！ 富山の高岡にて弊社がプロデュースした焼肉ホルモン酒場「マーシー家」（マーシーや、マーシーんち）でもOK。 18時30分〜深夜3時までのロングラン営業のお店がオープンです。（日曜定休日） 〒933-0029 富山県高岡市御旅屋町１０２−６（BAR chill out跡地） オーナーのマーシーさんが焼肉店を開きたい！というご依頼から地元の方々親しみやすくローカライズした焼肉ホルモン酒場という業態をご提案させて頂きました。（内装費用も極力抑えて、オーナーさん自ら

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          渋谷BURGER戦争

          2021年　10/23にSHOGUN BURGER渋谷店が渋谷パルコの近くの宇田川町にてオープンした。 コロナ禍、経営が厳しい中、僕は反撃のチャンスをゆっくり伺っていた。 SHOGUN BURGER広尾を閉店したりなど、予期せぬ外部環境の変化による課題が次々と起こり、身も心もボロボロだった。 SHOGUN BURGER新宿に進出した時のように、SHOGUN BURGERは繁華街で、それもインバウンドが多く、いろいろな人が通る場所に出店すれば必ず勝てると思っていた。 そ

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          平時と戦時だと今は戦時だ。

          最近、SHOGUN BURGERの勢いすごいね！とか、そんなに出店していて大丈夫？とか色々な声を頂いて有難いです。本当にチーム一体となって頑張っている最中で、まだまだ夢の途中です。 SHOGUN BURGERは今、戦時です。 特に都内はすごい勢いで売り上げが上がり、ほとんどの店舗が売り上げ増になっている。一方で人材難を抱えている。特にアルバイトが集まらない。 売り上げも前年比150%以上になってきて、人員の拡大、資金の獲得など、いろいろなことが必要になってきてチームに歪み

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          弊社、賭博全体禁止について

          3月5日よりガネーシャ全体で、麻雀、パチンコ、スロット、競馬、競輪等、すべての賭博を禁止にすることにした。 Wagyu Mafiaのはまちゃんには 「経営も全部ギャンブルじゃないの？」と言われ、慌てて賭博に変更した（笑） 少々過激なルールをいきなり制定したのだが、後悔していない。今回に関しては誰に何を言われようが禁止で、もし守れないのであれば弊社から退場してもらって構わない。 色々考えたけれど、僕は社員同しがスロットやパチンコの話をしているのが超絶大嫌いだ、胸糞悪い。今

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          Z世代が悪いの？

          最近Z世代といわれる年代の人と出会う機会や飲む機会、一緒に働く機会が多い。というより、増やしている。 「最近の若いやつらは〜〜〜」 から 「最近のZ世代は〜〜〜〜」 と言葉が変わってきていて、みんな若手を育てることに難しいと感じている人が多くなってきた。 ガネーシャの組織はかなりのスピードで若返りが起きていて、２０代の社員が半数以上になってきた。 そして会社が急成長中で（前年比150%）初期の方から会社を支えてくれた社員が次々と辞めていった。 ただ、それは僕は悪いとは

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          言葉は難しい。

          経営をやっていく上で大事にしたいのは、 しっかりとフィードバックをすることであると思う。 「お客様のために、そして悪いポイントを気付いてない相手自身のためなら」 耳が痛い、心が痛いことを伝える必要があることが多々ある。 例えば少し体臭が気になるとか、口臭が臭い、フケがすごい、とかもサービス業では非常に重要で。 （実際、自分も言ってもらったりしてくれる仲間が周りには多い） 一度、これは誹謗中傷にあたります。と、ある社員が言ったことがあった。 いわゆる社内のSNS上でA

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          大将軍金沢店オープンじゃ

          遂に本日2／1日「焼肉ハウス大将軍　金沢店」がオープンすることになりました。 御関係者の皆様本当にありがとうございました。この物件自体1年前からゆっくり温めてきて、やっとオープンに。今回も色々ありました。 この真っ暗で、大きな大きな木造の古民家を見た時に、衝撃が走った。 特に入り口入ったすぐの大きな階段に一目惚れ。 すぐにこんなお店にしたいというのが思い浮かびました。 「日本むかしばなし」を、やろう！ と？ ぼうやーよいこだ、ねんねしな。のやつです。 おじいさ

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          2024年のやることリスト。

          １、読書（1年間で200冊） ２、英会話（1年間で10,000分） ３、出会い（広くではなく、深く、会いたい人には自分から申し込む） ４、酒に飲まれない（１日３杯ルール、特別な日には飲んでも良い） ５、身体を絞る。（78キロまで６月末までに達成する） 僕が石川県で唯一、予約を取っているレストラン「季節料理つばき」に若手チームと食べる勉強会を行った時、【新年の抱負】を一人一人語ってもらった。 【以下、社員向け】 10名以下の人達に伝える技術というのは非常にレストラン運営のチ

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          能登半島震災にて何ができるか。

          １月１日、ガネーシャとして初めての試みである大将軍大泉店のお正月営業に気合いいれてちょうど長くなった髪をまとめているところだった。 いきなりの強い揺れ、かなり揺れてるなぁと感じながらも作業を続けた。 なぜなら富山で生きてきて地震でめちゃくちゃ揺れたことがないからだ。今回もそんな感じかと思っていたら２回目の本震の際、歩けなくなるぐらいの強い揺れに。 「やばい！マンション倒壊して死ぬかも」と足がすくんでしまい、 水とポテチとリュックを抱えて、毛布にくるまった。 2022年

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          2023年経営反省

          2023年もうすぐ終わりますが、2022年大病を患い、死の淵から蘇り、経営方法少し自分なりに変えてみました。いろんなミスや成功があり、反省したところ。 「仕組み化」と「数値化」が絶対、必要で、 属人化することを悪として全員が認識する必要があることに気づいた。 「これは俺しかできない」 「誰々が天才だから！センスがあるから任せられる」 では、よくないことに気づいた。 人は自分しかできないことに憧れるが、自分しかできないことをやっている時点ではまだまだ「仕事」としては0点で

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          SHOGUN BURGER2023

          師走という12月だが、僕自体は怒涛のSHOGUN BURGER3店舗を10月下旬〜12月上旬1ヶ月半ほどで3連続出店を終え、逆にいつもより忙しくなくなった。 もっと効率よくやればいいもんだろうけど、それができないのです毎回、自ら立ち上げる。 SHOGUN BURGER drive-in 高崎店 SHOGUN BURGER park & cafe魚津店 SHOGUN BURGER 麻布台店 どれもコンセプトが違うSHOGUN BURGERである。 毎回同じことをやるのが苦痛

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          SHOGUN BURGER2023

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