麻婆茄子も作った

麻婆豆腐より難しかった。
レシピを見ずにつくったからか、
茄子に含まれている水分に対して下処理し忘れ、麻婆茄子自体が水っぽく、
良く言えば、さっぱりとした味付けになった。

茄子って油吸って、
ジューシーじゅわじゅわになるから美味しいけど、その分、水分との戦い。

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手作り味噌が味噌っぽくなったから
食べた。麹の味と匂いが強く、少し臭い。大豆の風味？より臭みが強く、味噌汁にしたけど、麹汁になって美味しくはなかった。。。でも味は風味が強いから、味噌パンや、コチュジャンの材料としてなら使えそう！！（と無理矢理ポジティブに）
なんせ、アホみたいに5kg近くつくって場所とるは、蓋開けるとちょっと臭いやら、
でなんとも！！
どんまい！！