夏野菜のグリルにイチをかけて
元気いっぱいな夏野菜は、生で食べても美味しいですが、
油との相性のいいお野菜も多いので、グリルにするのもオススメです。
作り方は・・・
切ったお野菜を並べてオイルをかけたらオーブンに入れるだけ。
このとき、せっかくなのでオイルにもこだわってみてください。
最近は非加熱でいただきたい油（亜麻仁油、エゴマ油）などもありますが、ここでは、加熱しても安心で良質なオリーブオイルや菜種油、紅花油を使ってください。
赤いお野菜(人参、かぼちゃ、パプリカなど)は、グリルすることで、夏のお肌の味方、βカロテンの吸収もよくなるそうです。
トマトもオイルでグリルすると、甘みと旨みがぐっと増します。
茄子、ズッキーニ、ブロッコリ、アスパラガス、パプリカをグリルして、ドレッシング「イチ」をかけてみました。
