家庭で簡単アクアパッツァ！
材料
＜食材＞
・白身の魚切身（タラ・鯛・スズキなど）今回はタラを使用
・あさりと茹汁（茹でて茹汁と分ける）
・ミニトマト（軽く塩を振りトースターなどでセミドライ状態に）
・焼き焦がしたパン
・オリーブの実、ニンニクのスライス、パプリカ・・・各適量
＜調味料>
・白ワイン、・オリーブオイル ・ヴァージンオイル ・水
・ミックスハーブ
・塩
・ブラックペッパー
・パセリ粉
・コンソメ顆粒
・バター
＜作り方＞
まずフライパンにオリーブオイル＆バターを入れる
プライパンを傾けて魚の身にかけれる量で！
プライパンが熱くなってきたら、軽く魚に塩を振り、皮目から投入します。
反り防止で最小はフライ返しなどで押さえて焼きます。
皮目が焼けたらひっくりかえして、ニンニクのスライスとパプリカを投入。
ある程度火が入ったら、白ワインを鍋肌に一周入れます。
白ワインがある程度煮詰まってきたら、お水を魚がひたひたになるぐらい入れます。
レードル（お玉やスプーンでもOK）などで,魚にスープをかけながらしばらく煮込みます。（濃度が濃くなってきたらお水をさして調整してください）
ある程度沸騰してきたら、あさりの煮汁を投入。
続いて、ミニトマトを投入。
次に焼き焦がしたパンを投入します。
これは、香ばしい風味とトロミ、色合いなどのため入れています。
次にコンソメ（顆粒）で味を調整します。あさりの煮汁で大体の味はできてしまうので、お好みで少量入れてください。
ここで、いよいよあさりを投入してください！
次にオリーブの実を入れます。
次は、重要なヴァージンオイル！
プライパンに対して３週ぐらいタップリいれます。
これが最後に味をまとめてくれます。美味しいヴァージンオイルを使いましょう。
少し煮込みます、＊味の濃さはお水で調整していただきながら。
仕上げにパセリの粉（生でもOK)を振りかけて、完成です。
＜監修＞
八王子の飲食店「キッチンロッコ」、
「古民家ダイニングとなりわ」の シェフ達による
料理のコツやレシピなどがメインのページです。
・家庭でできるプロの料理
・食材の保存方法
・料理のコツ
・レシピ
などをUPしていきます。
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