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圧力鍋で簡単にプルドビーフ

定期的に訪れる肉調理発作が昨日も来たので、その発作に従って近所のスーパーに行った。 徒歩圏内のスーパーでの値段設定は、2キロ先のスーパーより10-20パーセントほど高い。安ければ108円の鶏もも肉が、近所のスーパーでは128円程度。 …とはいえ車を出すほどの気力もなかったので、その値段差は許容した。 肉売り場に着くと安い肉がないかを探すが、豚バラは198円、豚肩ロースは168円と魅力的とは言い難い（なぜブロック肉のくせに薄切り肉（108円）より高いのか…？）。 豚肉は保

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    • 自己流手羽元チキンカレー

      カレーが食べたかった訳ではないが、気づくとカレーを作る流れに身を置いているというか。 なぜ作ろうと思ったのか、その起点は思い起こしても明らかなものはないが、やはりそれらしきものは多数ある。 例えばそれは、カレー味のカップ麺にお湯を入れた直後に用事ができて食べ損ねた体験だったりするか。あるいは、別の日にYouTubeでみた見た角煮を作る動画が発端かもしれない。 ともあれカレーを作ると決めたので、材料を確保して早速作成にかかった。 材料 〈具材〉 鶏もも肉 1枚 鶏手羽

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      • ベーコンとカブのペンネ

        表題の通り。 あまりもので作った割に、なかなかに美味しかったのでここに記す。 材料 ※すべて目分量 パスタ250g （ペンネを推奨） カブ1-2個 ベーコン 100g（ふるさと納税で入手） トマト缶400g 1つ ニンニク （あれば） ハーブ塩（ベーコンの味付けの強さに応じて） コンソメキューブ 1つ オレガノやローズマリーなどお好みで適当 手順 ① パスタを茹でる 今回はディチェコのペンネリガーテを使用した。14分とかいてあるが、大抵固めに感じるので、お好みで数分

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        • 続・Pelicanケース加工

          ケースのウレタンスポンジの加工である。 今回は充電器を入れるスペース作成と、使っていてわかった難点を解消するべく加工を行う。 紐の処理について ルーペは装着時にずり下がったりしないように、後頭部側に回して結ぶための紐がある。 現状だとあの紐はケース内での良い居場所がなくて、遊んでいる（スポンジにただ挟まれている）状態だった。 そのため手前側の何もない場所を加工することで、紐置き場を作成した。 出先にいたため加工にはデザインナイフ風の小型のディスポーザブルナイフを使用した

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          Pelican VAULT　V100 ケース

          サージカルルーペとヘッドライトをそれぞれ別のメーカーで用意したため、専用のケースなどは当然存在しない。そのため、この2つの製品を一気に持ち運ぶには何らかのケースを加工して、専用品をこしらえる必要があった。そこで登場するのがかねてより興味のあったPelicanケースであった。 Pelican VAULT V100 こちらはPelican社のケースラインナップの中でVAULTというシリーズ。 用途としては名前にある通り、拳銃などを保管・携帯する用のもののようだ。 事実アマゾ

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          Pelican VAULT　V100 ケース

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          ヘッドライトと双眼ルーペ

          先日こんなものを買った。 PENTAXの双眼ルーペ『PRISMVUE』 内部に搭載された偏向プリズムの機構により、48°下向きの視野を正面視で得ることができる。 その結果、下を向き続けることで生じる首の疲れから解放されるほか、助手との視野の共有がしやすい（頭がぶつかりにくい）などをメリットとして謳っている。 この年になり、気付いた時には膝蓋腱反射が亢進していた。冗談のつもりでみてもらったら、なんのことかわからないが、「頚椎症になりかけ」という非常にありがたくない診断もど

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          ヘッドライトと双眼ルーペ

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          トマト入り手羽元のカレー

          表題の通り。備忘録として。 材料 トマト缶     1つ 玉ねぎ 中    4つ カレー粉         大さじ4 コリアンダー   大さじ1 ガラムマサラ   大さじ1 クローブ         小さじ1 クミンホール   小さじ1 ブラウンマスタードシード   小さじ1 ショウガ        4cmくらい 塩      適当 油（オリブ油 サラダ油） 適当 手羽元    8本 鶏もも肉  1枚 手順 ①玉ねぎを炒める。 玉ねぎをみじん切りにしたのちにフラ

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          トマト入り手羽元のカレー

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          年越しと水餃子

          うちの実家、特に父方では、大晦日から正月にかけては水餃子を食べる習慣があった。 親族一同で集まり、皮から餃子を大量に作って茹でて食べる。これがなかなか小さい頃は楽しくて、いとこに会える楽しみと相まって非常に楽しみなイベントだった。 （モランボンの餃子の皮は一番美味しい。僕の中の揺るがない真実であった） ゆえに我が家では餃子というと焼き餃子ではなく水餃子であり、キャベツでなく白菜であり、家族みんなで沢山食べるものなのだ。 今年の年越し 今年の年末は仕事の面で色々とうまく

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          年越しと水餃子

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          パルミジャーノレッジャーノのスパゲティ

          近所のリカーショップに行った。仕事帰りには時間があると立ち寄ってしまう。 ミチミチの陳列棚や、海外製品の在庫の豊富さが、ただ眺めているだけでも満足できてしまうほど楽しい。 いつも興味深く眺めてしまうのがおつまみの棚、とくにチーズの冷蔵棚だったが、昔から興味のあったパルミジャーノレッジャーノを買うことにした。 用途は当然（当然？）、パスタソースにするため。 粉チーズ状態ではないものを買うのは、これが人生で初めてだ。上手に使えれば良いが、初めてには困難が伴うものだ。一体何が出来

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          パルミジャーノレッジャーノのスパゲティ

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          プルドポークを作る

          肉が食べたかった とにかく肉が食べたかった。直近で言えば4日ほど前には焼肉を食べたのだが、それでも食べたくなったのだ。 その日の午前、仕事で特殊な案件をひと段落させた喜びといっときの興奮状態が、僕を極端な肉食へと変貌させた。 肉の調理に関しては、大概が焼くもしくは煮るの2択だが、今回は煮る気分だった。そうなると、選択肢は煮て食べると美味しいものになる。その答えは角煮かスペアリブになるだろう。（牛すじは主役を張れないのでパス）（牛スネ肉とかは味の割に高いから買いません）

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          プルドポークを作る

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          そばの実のカーシャを美味しく食べる

          忙しい人向けのレシピ ①カーシャを水と塩で炊いてバターを合わせる ②炒めて色づいた玉ねぎに、みじん切りにした舞茸、豚のひき肉を合わせて炒める ③両者を合わせてスパイスを加え、塩コショウで味付けして完成 いかにしてカーシャを知ったか 海外の映画やドラマを見るたびに、そこに出てくる食べ物に興味が湧く。ハリーポッターなどに出てくる料理が気になって、母を質問攻めにしたのも懐かしい思い出である。 その中でも最近はオートミール（よくドラマで子供が「うげー今日もオートミールかよ！ぼ

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          チキンカレーの味変〈サグカレー〉

          忙しい人向けのレシピ ①余り物のチキンカレーを用意 ②業務スーパーで買ったほうれん草250gをミキサーでペーストにしてチキンカレーに混ぜる ③ガラムマサラ、カレーパウダー、塩などで適宜調味して完成 ④お好みでゆで卵 2023/10/1 夕食 昨日作ったチキンカレーはおいしく食べたけれども、どうしても朝、昼と続くとだんだんとつらくなってくるものだ。 朝はチキンカレーライス 昼は冷凍パラタとチキンカレー と続いたので、夕食まで同じだとすると、胃は平気でも脳が持たない。感情

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          チキンカレーの味変〈サグカレー〉

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          チキンカレーのレシピ

          時間がない人への3ステップの概要 ①玉ねぎをみじん切りにして多めの油で濃い茶色になるまで炒める。 ②スパイスを空炒りしたのち、油を加えつつ玉ねぎやニンニク生姜と合わせてペーストを作る。 ③圧力鍋で鶏肉を茹でて、肉とペーストを合わせつつ塩で調味。スープを好みの粘度になるまで足し合わせて完成。 2023/9/30 夕食 お腹が空かない日だった。おそらくは、朝食に慣れないそばの実を食べ、1日分の食欲がなくなってしまったためだ。それか風邪なのか。 冷蔵庫には余分と知りつつ買っ

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          チキンカレーのレシピ

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          魅惑のスパイスカレー

          長崎にあるカレーやさん「チャイ屋 マドゥバニ」を初めて訪れたのがおそらく5年ほど前。今まで2度長崎を訪れているが、どちらもマドゥバニを堪能した。 1度目の長崎では、チキンコルマ2は辛すぎて楽しめなかった。悔しさから、その後数年にわたってカップ麺の蒙古タンメン中本による辛さ鍛錬を重ねた。 2度目の長崎では、定食もチキンコルマ2も美味しく楽しめた。滞在中は合計3回行って4皿食べた。完全に虜になった。 かくして僕はスパイスカレー（特にマドゥバニ）にハマってしまったのである。

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