子どもが嫌いなピーマンを美味しく！簡単レシピで克服しよう

はじめに

ピーマンは栄養価が高く、健康に良い野菜ですが、子どもたちにとっては苦手な食材のひとつです。特に苦味が嫌われがちですが、調理方法を工夫することでその苦味を抑え、美味しく食べられるようになります。今回は、ピーマンの苦味を最小限に抑えたレシピをご紹介します。これをきっかけに、お子さんがピーマンを好きになるかもしれません。

レシピ1: ピーマンの丸ごと肉詰め

材料

• ピーマン：6個〜8個

• 挽き肉（豚、牛、または鶏）：200g

• 長ねぎ：1本

• しょうが(なくてもOK)：一片

• 卵：1個

• 塩・こしょう：適量

• 片栗粉：適量

• ケチャップ：大さじ2

• ウスターソース：大さじ1

• 醤油：大さじ1

• オリーブオイル：適量

作り方

1. ピーマンは切らずに、ヘタの部分をくり抜いて種と白い部分を取り除きます。こうすることで、ピーマンの繊維が壊れにくくなり、苦味が出にくくなります。

　　　　　　　　　　少々ピーマンが割れても大丈夫！

2.長ねぎ、しょうがをみじん切りにします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうがを入れることで風味をプラス！苦手な方は入れなくても大丈夫です。

3.清潔なビニル袋に挽き肉、長ねぎ、しょうが、卵、塩・こしょうを入れてよく混ぜます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビニル袋に食材を入れるので、洗い物が少なくて楽ちんです！

4.ビニル袋の端を切って絞り出すようにして、ピーマンの中に詰めます。これにより、ピーマンを傷つけずにしっかりと詰めることができます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詰める作業は簡単なので小さなお子様も一緒にできます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマンよりタネが余ってしまった場合は
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎで器を作ったり、椎茸に乗せたりしましょう。

5.詰め終わったら、満べんなく片栗粉をまぶします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コロコロと転がしながらつけると満遍べんなくまぶせます。

6.フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマンの肉詰めを並べて焼きます。焼き目が付いたら、横に倒して、蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　肉の面を下にして焼きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き目が付いたらピーマンは横に、玉ねぎは裏返しにします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蒸し焼き中。。。

7.5分経ったら蓋をあけ、転がし、また蓋をして、さらに3分蒸し焼きにします。

　　　　　　　　　　　　美味しそうな匂いがしてきます！

8.お皿に盛り付け、フライパンにケチャップとウスターソース、醤油を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

　　　　　キッチンペーパーで余分な油を拭いておきます。

　　　　　　　　　ケチャップ、ソース、醤油を入れます。

　　　　　　　　　　　弱火で煮詰めます。飛び跳ね注意！

9.ソースをかけて完成です！

　さっぱりと召し上がりたい時はポン酢もおすすめです。

工夫したポイント

このレシピでは、ピーマンを切らずに調理することが重要なポイントです。ピーマンの繊維が壊れにくくなり、苦味が出にくくなるため、子どもでも食べやすくなります。また、ビニル袋を使って肉を詰めることで、ピーマンの中に無駄なく詰めることができ、洗い物も少なくて済みます。

おわりに

ピーマンの苦味を抑える工夫をすることで、子どもたちが嫌がらずに食べてくれることを期待しています。健康にも良いピーマンを、ぜひこのレシピで楽しんでみてください。お子さんと一緒に作ることで、料理の楽しさも一緒に味わってみてはいかがでしょうか。