赤いパスタ

カラブリア州のチヴィタのストラングイエ、ビールを飲んで育ったヤギとパプリカのソース。

カヴァテッリというパスタに非常ににていますが、同じような形状でも名前が異なるところが、イタリアのパスタの面白いトコロ。

RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション
http://www.reale.shop/cheering/peperosso/

Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina