はじめてのベーグル（日記2024/9/29）

休日といえば9〜10時ごろまで二度寝と言わず、三度寝、四度寝を楽しむのが常。

しかし吹奏楽の練習がいつもより1時間早い12時スタート。のんびりしていたら家での楽しみがなくなってしまう。
そう思い、早起きをして（出勤する時と同じ7時くらいだけど）ベーグルを作ってみた。

私がみたレシピは一次発酵と二次発酵の2回するタイプ。捏ねが足りなかったのか？一次発酵の膨らみはイマイチ。

パン作りの捏ねの求められ具合は、シフォンケーキのハンドミキサーのかけ具合と同じくらい、テキストベースの指示ではわかりづらい。
シフォンケーキの場合は、写真があればツノの立つ度合いで判断しやすいけど、パンの場合は表面のツヤ以外はなかなか難しい。

でも、パンづくりの醍醐味は、寝かせたあとのモッチモチ生地を触って癒されることと、焼きたての香ばしい匂いとパリパリをひとりじめできること。

表面がカリッと、なかはほんのりふわっとで初ベーグルにしては上出来でした。