妄想料理〜小松菜の巻〜
今日、何食べようかな……。
春を感じながらも、朝晩はまだまだ寒い。
でも店先を眺めると、蕗の薹や菜の花等、春を感じる野菜がたくさん出てきたな。
冬の小松菜は、そろそろ終わりかな。
最近は通年手に入るようになったけど、冬の小松菜は甘味が強くてやっぱり美味しい。
寒さに強いから、『冬菜』とか『雪菜』とも呼ばれているんだよね。
よし!
今日は小松菜を使って、何か作ろう…。
生でサラダにしても、ピリッとした辛味と青臭さが美味しいんだよな。
意外と、グルタミン酸も多く含むからお出汁もよ