「吐月峰前村本養蜂場」～静岡で採れたはちみつを楽しんでほしい～
コンセプト
匠宿をさらに上がっていった先にあるのが「吐月峰前村本養蜂場」
春先から夏にかけて様々な種類の花が咲き、蜂の巣を大幅に移動させなくても数種類の採蜜が可能な静岡の豊かな山で採れた天然はちみつ。
そんなはちみつをたくさんの人に届けたい想いで代々この地、丸子で養蜂場を営んでいる。
歴史
昭和元年創業。
豊かな静岡市葵区の山で採蜜を開始。約１００年続く養蜂場。
現在は３代目、４代目がともに採蜜や日々の手入れ、販売などを行っている。
作り手の想い
蜜によっては花の香りも強く、香料を入れているのかと思われることもあるが全て無添加・無香料の天然はちみつを販売。国産のはちみつは値段が高く手が出しづらいというイメージもあるが、やはり食べてみると香りや濃厚さが国外の物とは違う。蜂たちが集めてきた天然のはちみつの美味しさをそのままお客様に楽しんでもらいたい。
７種のはちみつ
◇もち
もちの木の花から採れる蜜はサラッとした甘さが特徴。花の香りは強すぎず飽きない美味しさ。
コトコト焼き菓子やオリジナルベーグル、カヌレに使用。
モチノキ…..４月開花の常緑高木。白いお花。
◇百花
様々な花の蜜が合わさった百花。花の香りを感じながらも料理の味を邪魔しない万能はちみつ。
◇レンゲ
年々花の数が減り希少なレンゲ。ダイレクトにレンゲの花の香りを感じあとをひく美味しさ。
◇山ざくら
花の香りを強く感じる山ざくら。サラリとした粘度で華やかさがある味。
◇みかん
爽やかなみかんの花の香りが楽しめる、柑橘系のさっぱりとしたはちみつ。
◇りんご
粘度が高いりんごのはちみつは、りんご味ではなく主張しすぎない繊細な花の香り。
◇カラスザンショウ
７種の中で一番特徴的なカラスザンショウ。辛さはないが甘みの中にスパーシーな香りを感じる。
今の時期の一番人気は「みかん」
さっぱりフルーティーな味が人気の秘訣。
季節限定商品
採蜜が本格的に始まる春～夏にかけてがメインシーズンだが、新鮮さが落ちたり香りが弱まったりなどはほとんどなく年間を通して楽しめる。その年の花の咲き具合によって採蜜できる量も変わるため、気候との闘いが繰り広げられる。
実績・賞・メディア掲載等
テレビや地域情報誌などで丸子の特集が組まれると必ず取り上げられる人気の養蜂場。
最後に一言あれば!!
ひとくくりに「はちみつ」といっても花の種類によって香りも違い、合う料理ももちろん違う。自分のお気に入りを見つけて楽しいでください！
月に数回試食販売をエントランスで開催中。実際に味わってもらうと味と香りの違いに驚き、きっとお気に入りに出会えるはずです！
取材者の感想
村本さんはとても気さくに話してくれる方で、試食販売の時はお客様ともお話をすることで生産者さんの顔もわかり、より蜂蜜を手に取っていただきやすくなりました。
危険もあり簡単には採蜜の現場には私たちは行けませんが、いつか直接
はちみつが絞られるところを取材したいと思います。
店舗情報
吐月峰前村本養蜂場
住所 〒421-0103
静岡市駿河区丸子3294
電話番号 054-259-5906
営業時間 9:00-17:00
定休日 不定休
駐車場 あり