丘珠まるしぇ Sapporo Farmers Market POROKET【北海道フードマイスター】
北海道の農業の特徴ってなんだろう?
もちろん美味しいというのは当たり前で糖度が全体的に高めで、旨味成分も強いものが多いと思います。
と同時に、北海道の食糧産業が、まさに日本を支えている巨大な産業だという側面を見逃すわけにもいかないと思うのです。
日本のジャガイモの80%、そのほかにも玉ねぎ、かぼちゃ、アスパラガス、とうもろこしなどは日本一の生産量でトマトは2位、百合根やわさび大根は北海道のみです。穀物まで入れると、コメこそ2位ですが、小麦やそばなどは1位。フルーツもいくつ