2025年食のトレンド

2025年の食のトレンドとして、下記のような動向が予測されています。

ネオ和食

2025年の大阪・関西万博に伴い、伝統的な和食を現代風にアレンジした「ネオ和食」が注目されると予測されています。特に、「せいろ」を使った蒸し料理や、腸内環境を整える「切り干し大根」や「発酵食品」などが人気を集めるとされています。

ハイブリッド食感

異なる食感を組み合わせた「ザクふわ」「サクじゅわ」「パリもち」などのハイブリッド食感の食品が流行すると予測されています。これは、ASMRブームの影響で、食感に対する関心が高まっていることが背景にあります。

ドバイチョコ

ドバイ発祥のスイーツ「ドバイチョコ」が韓国を中心に流行しており、日本でもZ世代を中心に注目を集めています。ライスペーパーや春巻きの皮を使ったアレンジレシピが人気となると予測されています。

サステナブルな食品

環境意識の高まりから、サステナブルな食品への関心が増しています。特に、干ばつに強いイネ科の植物「フォニオ」や多年生穀物「カーンザ」を使ったビールやウィスキーの製造が増えると見られています。

国際的なスナック

多様な国際的風味を持つスナックが人気を博すと予測されています。例えば、スパイスの効いたヨーグルトやフレーバー付きのポップコーンなどが挙げられます。

これらのトレンドは、健康志向や環境意識の高まり、多様な食文化への興味など、現代の消費者のニーズを反映しています。
興味を持たれたものはございましたでしょうか。